Бизнес, практика, еда, события ресторанного бизнеса

Экономия становится менее жёсткой, фокус на российское, регионы заявляют о себе.

«Ромир» проанализировал тренды покупательского поведения прошлого года и сделал прогнозы по их развитию на 2024 год.

Гречка, цветы, вода повсюду, коктейли как еда - вот некоторые тренды, которые выделила Ким Свенсон из The New York Times.

«FoodService» выяснил у рестораторов, какие тренды актуальны в их сегменте рынка.

Об опыте запуска первой пиццерии в Дубае и планах развития на этом рынке «FoodService» рассказал директор Dodo Pizza в ОАЭ Илья Фарафонов.

Лучшие новые проекты Москвы и Санкт-Петербурга по просьбе «FoodService» выбирали ресторанные обозреватели.

Почему «Вкусно – и точка» открывают новые предприятия с концепцией «Кафе»?

О настоящем и будущем обновленной «Крошки Картошки» главный редактор «FoodService» побеседовала с генеральным директором компании Сергеем Зайцевым.

Несмотря на турбулентность в экономике, 2023 г. для ресторанов прошел скорее позитивно. Главной проблемой индустрии рестораторы называют кадровый голод.

Компания Coffee Way Family Сергея Бунцевича известна на российском рынке как франшиза одноименных кофебаров родом из Липецка.  Однако деятельность Coffee Way Family гораздо шире, чем продажа кофейной франшизы.

Первый киоск с мидиями под вывеской «Мидийное место» открылся в Сочи в конце 2020 года. Сейчас это сеть из трёх десятков ресторанов по всей стране, которая продолжает расширяться.

Компания Family Garden за десять лет развилась в крупный ресторанный холдинг, в котором более 30 ресторанов в Сочи, Краснодаре, Москве и Ташкенте. Вместе с производством готовой еды оборот холдинга в 2023 году составил 3,6 млрд руб.

Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.

Безлактозное молоко переходит из категории нишевых продуктов в группу продуктов повышенного спроса.

Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

Мероприятие, организованное журналом «FoodSevice», посетили более 400 профессионалов ресторанной индустрии.

XVI Russian FoodService Forum состоялся 20 ноября 2023 года в Москве. Профессионалы ресторанной индустрии встретились, чтобы послушать экспертов, обменяться мнениями и вдохновиться.

Конференция, прошедшая 10 апреля 2023 года, была посвящена ключевым вопросам управления ресторанным бизнесом.