Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Компания ИКЕА открыла первые кафе за пределами собственных магазинов

Компания ИКЕА открыла первые кафе за пределами собственных магазинов

19 Марта 2019, 04:03
ИКЕА кафе_2_1.jpg
«Кафе ИКЕА» заработали в торговых центрах МЕГА Парнас в Санкт-Петербурге и МЕГА Ростов-на-Дону.Концепция новых заведений – кафе скандинавской кухни формата fast casual с частичным обслуживанием (гость делает заказ на кассе, блюда выносит официант). Кафе находятся в зоне фуд-корта, но имеет собственную посадку. ««Кафе ИКЕА» – это экспериментальный формат, придуманный в России, ключевая идея которого – создать еще одну точку контакта с нашей аудиторией. Нам важно, чтобы гости наших кафе узнали еще лучше и познакомились с брендом ИКЕА, буквально, почувствовали его на вкус», – рассказала Елена Шашлова, коммерческий директор направления «рестораны и кафе» компании «ИКЕА». Появление «Кафе ИКЕА» стало одним из шагов в рамках программы обновления ТЦ МЕГА. «Важной частью масштабной трансформации торговых центров МЕГА в пространства для встреч и гастрономических открытий стал пересмотр концепции кафе и ресторанов, ведь встречи и общение всегда тесно связаны с едой. Мы задумывали новое кафе ИКЕА как вдохновляющее пространство, которое станет новым центром притяжения в МЕГЕ», – подчеркнул Сергей Аристархов, управляющий МЕГА Парнас. 

ikea.jpg
В кафе организована кухня полного цикла. Основу меню составляют блюда скандинавской кухни, подчеркивающие шведские корни компании. Часть из них хорошо знакома гостям ресторана самообслуживания ИКЕА, традиционно работающих внутри магазинов. В большинстве блюд используются типичные для шведской кухни продукты: рыба, корнеплоды, овощи, ягоды. Отдельное внимание уделено блюду, широко известному в Скандинавии: в меню предлагают несколько видов сморребродов — на ржаном хлебе разнообразными топингами: с креветками и яйцом, с ростбифом, с лососем и сливочным сыром, а также вегетарианский – со свеклой, мягким творогом и сушеной клюквой.Средний чек в кафе составляет 500 руб. Цитата из меню «Кафе ИКЕА» В Парнасе: сморреброд с сельдью — 139 руб., сморреброд с креветками — 149 руб., сэндвич с моцареллой и томатами — 119 руб., лосось маринованный — 199 руб., салат с ростбифом — 249 руб., скандинавская уха — 169 руб., фрикадельки с пюре, красной капустой и брусникой — 249 руб., филе лосося — 399 руб., торт миндальный – 149 руб.

ikea3.jpg
Зона посадки рассчитана на 80 мест, из них 30 приходится на мягкую зону с диванами. Часть посадочных мест укомплектована планшетами: гости кафе могут ознакомиться с ассортиментом магазина ИКЕА и совершать покупки в режиме онлайн. У посетителей есть возможность воспользоваться услугой «Закажите и заберите»: работники ИКЕА в течение часа соберут заказ в магазине, пока гость сидит в кафе.

Интерьер кафе выполнен в фирменном для ИКЕА минималистичном скандинавском стиле с элементами ретро, входящего во все интерьерные модные тренды сегодня, натуральными материалами и обилием живых растений. «Шведы известны своей любовью к дому: они всегда со вкусом оформляют интерьер, продумывают каждую мелочь. Семьи собираются за большими столами, общаются в кругу родных и друзей. Именно такую атмосферу мы хотели создать в новом кафе», – подчеркнул Михаил Киянов, директор магазина ИКЕА Парнас. Общая площадь кафе в Санкт-Петербурге – 250 кв. м.В России магазины ИКЕА открываются в составе торговых центров МЕГА. Сегодня в крупнейших российских городах работают 14 магазинов ИКЕА, а также шесть одноименных дизайн-студий: три в Москве, две в Санкт-Петербурге и одна в Тюмени. В случае успеха в компании планируют тиражировать новый формат кафе в других ТЦ МЕГА.

Комментарии (0)