Всё о рынке питания вне дома
  • Пинчос и тапас в маленьком саду. В Москве открылся ресторан Little Garden.

Пинчос и тапас в маленьком саду. В Москве открылся ресторан Little Garden.

29 Августа 2018, 10:08
Ресторан Little Garden открылся в центре Москвы по адресу: Большой Кисельный переулок, дом 17/15, строение 1.

В меню сделана ставка на блюда южно-европейской кухни: тапасы, пинчосы, пасту и ризотто. Шеф-повар ресторана Константин Цегоев несколько лет работал в Испании в ресторане El Langostino de Oro, был занят в восьми российских проектах, в том числе московских ресторанах Lizarran  cantina mariachi и “Мясо & Рыба”. Меню шеф составил основываясь на европейском опыте и любви к средиземноморской кухне, в ход идет много фруктов, овощей и оригинальных соусов. Например, тартар из тунца он готовит с кокосовым молоком и соусом манго-маракуйя, пинчос с жареным беконом сочетает с малиной, сыром и чипсами из батата, а тапас из тунца отдает в орехе с клубникой, дыней и авокадо.

Цитата из меню: кальмар с апельсиновой икрой - 170 руб. (пинчос), креветки с васаби - 160 руб. (пинчос), сладкая помита с козьим сыром и малиной - 130 руб. (пинчос), салат с грушей и авокадо - 390 руб.,  тартар из тунца с соусом манго-маракуйя - 760 руб., креветки пиль-пиль - 700 руб., лосось су-вид с брокколи и эспуме из сельдерея - 950 руб., утиное филе со сладким овощным соте - 740 руб., десерт с муссом манго-маракуйя  - 700 руб.

Бар возглавляет Виталий Скрипчинский, лауреат и победитель барменских конкурсов, среди которых Bols Around the World, Diageo Bar Academy, BARPROOF AWARDS. Виталий работал в ресторанах «Китайская грамота», UGOLEK, барах Mr. Help & Friends, «Мумий Тролль». В барной карте, которая включает 20 авторских коктейлей, он использует преимущественно сезонные ингредиенты, особое внимание уделяет подаче.

Пространство Little Garden заполнено живыми растениями. Светлое дерево в отделке, светлая же мебель и тонкие металлические конструкции в мебели и декоре создают ощущение легкого, воздушного интерьера. Первый этаж и антресоль вмещают порядка 70 гостей.
Комментарии (0)