Всё о рынке питания вне дома
  • Раменная by Duo Band Дмитрия Блинова открылась в Санкт-Петербурге

Раменная by Duo Band Дмитрия Блинова открылась в Санкт-Петербурге

20 Ноября 2018, 01:11
Раменная by Duo Band открылась в Санкт-Петербурге по адресу: улица Рубинштейна, дом 10, на месте салона красоты. Это четвертое заведение от команды Дмитрия Блинова и Рената Маликова после Duogasrtobar, tartarbar и Duo Asia и самое маленькое – общая площадь помещения, рассчитанного на 25 гостей, составляет 40 кв. м.

Раменная оформлена как демократичное городское кафе: над бетонной барной стойкой установлена вытяжка из нержавейки, стены увиты плющом, над маленькими столиками светят светильники с ротанговыми абажурами, пол застелен брусчаткой. Гость делает заказ у кассы, еду приносит официант. По словам совладельца и идеолога Дмитрия Блинова, он давно вынашивал идею открытия демократичной лапшичной; инвестиции в раменную составили около 9 млн руб.

Шеф-поваром стал Евгений Югай (Duo Asia). Основу узкого меню составляют четыре рамена (стоимостью 350 руб. каждый) – три с мясом и один овощной. Бульон (из свиной грудинки и курицы) и пшеничную лапшу готовят на производстве соседнего ресторана Duo Asia, расположенного на этой же улице. Помимо раменов предлагают закуски на азиатский лад: томаты в мисо-соусе, баклажаны с чили и чесноком, брокколи с васаби, куриную ножку в остро-сладком соусе из ананасов и пасты из чили, креветки гриль, гедза с говядиной. Цитата из меню: рамен прозрачный со свиной грудинкой – 350 руб., рамен овощной – 350 руб., томаты в мисо-соусе – 200 руб., гедза с говядиной – 250 руб. В меню напитков пиво, морс и японский лимонад. Средний чек – порядка 700 руб.

Всю еду подают на одноразовой посуде из биоразлагаемого переработанного сахарного тростника. Раменная работает с 12.00 до 23.00.
Комментарии (0)