23 марта 2019, 12:03
Российский Starbucks 28 марта открывает первую премиальную кофейню Starbucks Reserve Bar по адресу: улица Неглинная, дом 15. Это новый формат для компании вообще и для российского Starbucks в частности. В декабре FoodService рассказывал о Starbucks Reserve Roastery в Нью-Йорке – концепции, призванной расширить опыт восприятия бренда гостями и вывести его в более высокий ценовой сегмент.
В Starbucks Reserve Bar сделают ставку на другую по сравнению с традиционными кофейнями сети линейку напитков, которая будет включать кофе, заваренный альтернативными способами, чего прежде в Starbucks не практиковали. В заведение будет также расширенное меню кухни и индивидуальное обслуживание гостей. За приготовлением кофе можно будет наблюдать, сидя за стойкой и общаясь с бариста. Гостям Starbucks Reserve Bar предложат зерна эксклюзивных сортов кофе, например, этой весной можно будет попробовать сорт Ethiopia Bitta Farm – кофе средней насыщенности с яркими нотами жасмина и апельсина, выращенный на ферме Битта в эфиопском регионе Каффа.
Ранее гости уже могли оценить напитки на зернах премиальной линейки Starbucks Reserve в пяти кофейнях в России, где в конце основного бара расположены небольшие стойки Reserve с кофе-машиной Clover (производитель кофемашин, которого приобрела компания Starbucks). В новом заведение будут готовить эспрессо и напитки на его основе на специализированных кофемашинах – полуавтоматических трехрожковых Black Eagle от Victoria Arduino.
В пространстве Starbucks Reserve Bar площадью 223,5 кв. м будет важна каждая деталь вплоть до звука соприкосновения керамической чашки с ониксом, из которого выполнена поверхность бара.
В день открытия первые 15 гостей получат карты Starbucks Reserve, которые дают право на 15 бесплатных напитков из новой кофейне. Вечером проведут дегустация различных сортов кофе под звуки живой скрипки.