Всё о рынке питания вне дома
  • Вино по бокалам и смешанная кухня в демократичном баре Jobs. Food&Wine Галины Дувинг

Вино по бокалам и смешанная кухня в демократичном баре Jobs. Food&Wine Галины Дувинг

27 Ноября 2018, 10:11
Бар-ресторан Jobs. Food&Wine открыла в Москве, по адресу: улица Пятницкая, дом 2/38, ресторатор Галина Дувинг («У Сальваторе», Osteria della piazza Bianca).

Название заведения отсылает к имени создателя компании Apple. Концепция проекта – винный бар и ресторан смешанной кухни, где небольшие порции блюд соответствуют демократичным ценам (средний чек составляет 1000 руб.).

Винную карту из 75 позиций составила Влада Лесниченко (AQ Kitchen, Edge), 19 вин можно взять по бокалам в ценовом диапазоне от 390 до 540 руб. Сомелье сделала акцент на винах Старого Света, а также винах с семейных виноделен.

Цитата из меню: гигантские сицилийские оливки (100 г.) – 160 руб., хасанская устрица – 150 руб., бао с уткой «конфи» – 280 руб., чизбургер – 340 руб., сашими «Тунец» – 390 руб., тартар из телятины – 340 руб., картофельный суп с лососем – 320 руб., сибас с вонголе и икрой из баклажана – 460 руб., утиная грудка с кремом из тыквы и пакчой – 460 руб., грушевый пирог с ванильным мороженым – 240 руб.

Небольшое заведение общей площадью 58 кв. м состоит из основного зала с кухней и подсобного помещения на цокольном этаже. Над интерьером работала архитектурная студия Mel. Основными материалами дизайнеры выбрали латунь, мрамор и дуб, а главным цветом – серый. Столики расположены на разных уровнях, что позволяет видеть пространство под разными углами. В зале на 30 посадочных мест есть две контактные стойки (около открытой кухни и бара), коммунальный стол для больших компаний и столики для двоих. Заведение освещается за счет больших окон и стеклянных люстр в форме пузырей. По пятницам и субботам в баре-ресторане выступает диджей.
Комментарии (0)