На современный ресторанный бизнес в Европе смотришь как в калейдоскоп: в модных концепциях перемешались блюда разных стран, эклектичные интерьеры, национальная музыка со всех континентов.

Costa Coffee, вторая в мире кофейная сеть по числу точек (1637), пришла на российский рынок два года назад.

Один из самых известных ресторанных брендов в мире – "Данкин Донатс", управляющий почти 9000 точек, – спустя десять лет снова появился в Москве.

Московский рынок кофеен, переживший кризис, продолжает расти. За последний год эту нишу начали осваивать четыре новых игрока.

Журнал «FoodService» представляет пятый рейтинг ведущих операторов на европейском рынке кофеен.

Самая успешная европейская концепция, основанная на рыбе и морепродуктах, появится в России этой осенью. Nordsee, немецкая сеть ресторанов fast casual, работает в нише демократичных рыбных заведений, которая у нас до сих пор оставалась незанятой.

Каждый год Национальная ресторанная ассоциация (США) при содействии ведущих шеф-поваров страны определяет ключевые гастрономические тренды года.

Рынок соусов и специй оказался одним из наиболее «стрессоустойчивых», ведь его продукция нужна любому ресторану.

Рестораны-рынки сейчас на острие моды. Успех Bill’s Produce Storе, которые работают на юге Англии, лишний раз это подтверждает.

Российский ресторанный рынок очень молод. Еще совсем недавно даже в столице сложно было найти заведение, чтобы поужинать без угрозы здоровью.