Рынок корпоративного питания в Санкт-Петербурге не насыщен и имеет большой потенциал.

В преддверии Нового года и Рождества рестораны делают ставку на создание у гостей праздничного настроения.

Этой зимой многие столичные ресторанные компании начали осваивать новое для себя направление – кормить посетителей катков.

Интерес к отечественным продуктам и рост влияния американской кухни – два, казалось бы, противоположных тренда, которыми в этом году увлеклись многие столичные шефы.

В начале зимы «FoodService» традиционно просит ресторанных критиков двух столиц назвать три самых интересных открытия уходящего года.

Пережив снижение среднего чека и трафика в кризисное время, московские стейк-хаусы доказали свою жизнеспособность.

Скоро бренд Джейми Оливера, знакомый потребителям по книгам и телешоу, будет более активно присутствовать на российском рынке: зимой издательство «Эксмо» запускает кулинарный журнал «Jamie Magazine», а на будущий год Ginza Project откроет по франшизе ресторан Jamie’s Italian. «FoodService» решил присмотреться к демократичной сетевой концепции, которая наделала шуму в Великобритании и теперь успешно осваивает международный рынок.

В последние годы Москва стала гостеприимнее для вегетарианцев.

Создать приятную атмосферу, заработать на ротации рекламных роликов, решить управленческие и имиджевые задачи – все это достижимо с помощью системы внутреннего телевидения.

Активное развитие бургерных концепций быстрого обслуживания  началось в столице в прошлом году и продолжается в текущем.