Немцу Райнеру Беккеру всего за  пять лет удалось невозможное: его первый ресторан оказался в высшей лиге  лондонского ресторанного бизнеса. Zuma предлагает изысканную японскую кухню в  современной интерпретации.

Крупнейший оператор в сегменте  интернет-кафе – компания Cafemax – сменила стратегию.

Все города мира проигрывают  Лондону по глубине чувств, которые испытывают к столице туманного Альбиона  представители российского бизнеса.

Спрос на десерты, по оценке  рестораторов, всегда был высоким. И даже мода на здоровый образ жизни, активная  пропаганда диетического питания и увеличивающееся с каждым годом число гостей,  соблюдающих посты, не силах существенно повлиять на популярность «сладкого»  меню.

Любая ресторанная компания,  решившая осваивать регионы, подобна Наполеону, который разрабатывал стратегию и  тактику захвата новых территорий, склонившись над картой.

Отношение рестораторов к униформе  для персонала сейчас заметно меняется. И хоть в фаворе, как и прежде,  «классика» – светлый верх, темный низ, простота и практичность перестали быть  основными требованиями к спецодежде.

Адрес: улица Россолимо, дом 2        Дата открытия: 1 августа 2003 г.         Кухня: итальянская        Шеф-повар: Нино Грациано        Вместимость: 170 (95 – веранда, 75  – зал)         Средний счет: $100 с бокалом винаwww.semifreddo.ru

Затишье перед бурей – так сами  рестораторы описывают ситуацию в сегменте дорогих ресторанов Москвы.

Второй ресторан James Cook открыла  в Санкт-Петербурге компания «Паб» по адресу: Каменноостровский проспект, дом  45.

Сеть «Сбарро» («Бразерс и  Компания») начала рестайлинг. Проект носит название «итальянизация».