Использование продукции небольших отечественных хозяйств в ресторанах медленно, но верно набирает обороты.

Культуре потребления стейков в Северной столице не более 15 лет,  однако количество стейк-хаусов растет, и продвинутые петербуржцы уже угадывают способ откорма животного и отличают тонкий край от толстого.

Азиатская лапша, приготовленная на воке, – новый тренд в Петербурге: все больше демократичных брендов делают это блюдо основой своей концепции.

В Северной столице любят итальянскую кухню, как, пожалуй, ни в одном другом городе России.

Новосибирская компания Traveler`s coffee за последние несколько лет заработала полное право считать себя федеральным игроком.

Запуск собственного ресторана-теплохода является  одним из самых сложных направлений бизнеса на рынке отечественного фудсервиса.

Хорошие отношения с гостями – вот основная задача журналов для потребителей в индустрии фудсервиса.

В последний месяц года «FoodService» традиционно подводит итоги.  

Мы не отдаем себе отчета в том, насколько цвета важны для нашей психики. Цвет воздействует на подсознание, может вызвать самые неожиданные ассоциации и ощущения и даже повлиять на процесс принятия решения.

Когда-то за гастрономическими идеями надо было ехать в Париж, потом в Лондон, Нью-Йорк и Сан-Себастьян.