Хинкали перестали быть атрибутом одних только ресторанов кавказской кухни. Сегодня их можно попробовать в городском кафе, винотеке, гастрономическом ресторане и даже в бургерной.

Рынку торговых автоматов в Москве пророчат бум. Департаментом торговли и услуг города разработана концепция развития автоматизированной торговли, по итогам которой в ближайшие годы количество автоматов увеличится в несколько раз.

Традиционно питерские ресторанные сети плохо приживаются в Москве, и наоборот.

«Г.М.Р. Планета Гостеприимства» стала одним из ключевых ньюсмейкеров начала года: в марте компания завершила сделку по покупке активов ЗАО «Ланч» (сети «Елки-палки» и «Маленькая Япония»), а двумя месяцами ранее вывела на рынок паназиатскую концепцию Yam Kee.

Долгое время участь российской рыбы на профессиональной кухне была незавидной: ее в основном закупали в заморозке самых недорогих сортов (треска, хек) и использовали в столовых или пускали на бизнес-ланчи.

Начавшаяся реконструкция российских вокзалов побуждает сетевых игроков пробовать силы в освоении нового для себя направления.

Общепит на вокзалах Европы за последние 20 лет претерпел разительные изменения. Там, где раньше подавали лишь сэндвичи и остывший кофе, сегодня сражаются за посетителей десятки концепций: пекарни, кофейни, фастфуды и даже рестораны полного обслуживания.

Ресторан при музее или галерее – обычное дело в Европе и большая редкость у нас.

В московских ресторанах все чаще можно встретить чечевицу, причем не только в качестве гарнира.

Московские кофейни одна за другой перенимают европейскую моду на «подвешенный» кофе.