21 мая 2025, 01:05
Бистро InOut открылось в Москве, в районе Хамовники, на Зубовской улице, 7, в составе жилого комплекса Roza Rossa. Это проект молодого ресторатора Дарьи Мельниковой, который задуман как гастрономическое пространство, где противоположности сочетаются на уровне концепции, интерьера и кухни.
Дизайн бистро разработала студия 11:11. Пространство построено на контрасте светлых и тёмных тонов, мягких и жёстких фактур. В отделке использованы натуральные материалы, включая американский орех и эбен. Интерьер намеренно лишён острых углов – все формы скруглены, включая мебель, зеркала и декоративные элементы. Панорамные окна обеспечивают мягкое рассеянное освещение. Основные цвета – оттенки коричневого и бордовый. Среди декоративных решений – стилизованные фигуры мужчины и женщины, символизирующие слияние противоположностей.
При входе гости попадают в кофейную зону. Здесь можно взять напиток с собой или остаться в зале, а также купить десерты, многие из которых отсылают к классическим вкусам: торт «Прага», десерт-батончик «Рот Фронт», пирожное «Картошка», печенье «Гусиные лапки». Легкая и прозрачная конструкция винного шкафа обрамляет проход из кофейного зала в основной.
Кухню InOut возглавил шеф-повар Александр Шляпников. Меню выстроено на сочетании классики и современных подходов. Акцент сделан на узнаваемые вкусы в современной подаче. В одном меню могут соседствовать бородинский хлеб с килькой и фуа-гра, кабачковая икра и икра осетровых. Средний чек – 3500–4000 руб.
Цитата из меню:
Тартар из говядины с крабом – 1350 руб.
Паштет куриный с желе из шишек – 890 руб.
Тёплый осьминог с бататом и томатами – 1700 руб.
Котлета из кальмара с зелёной гречкой и пармезаном – 1190 руб.
Вареники с говяжьими щёчками и белыми грибами – 990 руб.
Медовик с творожным мороженым и жемчугом из вишни – 650 руб.
Винная карта ориентирована на классику Старого Света: представлены вина из Шампани, Бургундии, Бордо, Пьемонта, Тосканы, Риохи и Рибейра дель Дуэро. Карта дополнена позициями от винодельческих хозяйств других регионов. Благодаря системе Coravin доступны редкие и зрелые вина по бокалам.
Дизайн бистро разработала студия 11:11. Пространство построено на контрасте светлых и тёмных тонов, мягких и жёстких фактур. В отделке использованы натуральные материалы, включая американский орех и эбен. Интерьер намеренно лишён острых углов – все формы скруглены, включая мебель, зеркала и декоративные элементы. Панорамные окна обеспечивают мягкое рассеянное освещение. Основные цвета – оттенки коричневого и бордовый. Среди декоративных решений – стилизованные фигуры мужчины и женщины, символизирующие слияние противоположностей.
При входе гости попадают в кофейную зону. Здесь можно взять напиток с собой или остаться в зале, а также купить десерты, многие из которых отсылают к классическим вкусам: торт «Прага», десерт-батончик «Рот Фронт», пирожное «Картошка», печенье «Гусиные лапки». Легкая и прозрачная конструкция винного шкафа обрамляет проход из кофейного зала в основной.
Кухню InOut возглавил шеф-повар Александр Шляпников. Меню выстроено на сочетании классики и современных подходов. Акцент сделан на узнаваемые вкусы в современной подаче. В одном меню могут соседствовать бородинский хлеб с килькой и фуа-гра, кабачковая икра и икра осетровых. Средний чек – 3500–4000 руб.
Цитата из меню:
Тартар из говядины с крабом – 1350 руб.
Паштет куриный с желе из шишек – 890 руб.
Тёплый осьминог с бататом и томатами – 1700 руб.
Котлета из кальмара с зелёной гречкой и пармезаном – 1190 руб.
Вареники с говяжьими щёчками и белыми грибами – 990 руб.
Медовик с творожным мороженым и жемчугом из вишни – 650 руб.
Винная карта ориентирована на классику Старого Света: представлены вина из Шампани, Бургундии, Бордо, Пьемонта, Тосканы, Риохи и Рибейра дель Дуэро. Карта дополнена позициями от винодельческих хозяйств других регионов. Благодаря системе Coravin доступны редкие и зрелые вина по бокалам.
Комментарии (0)