02 июня 2026, 12:06
Бистро Poool открылось в Санкт-Петербурге по адресу: Фонтанная ул., 1. Заведение напротив Мальцевского рынка построили Степан Гинтовт и ресторатор и шеф Владимир Чистяков, который сегодня задействован в четырех проектах в Дубае (Alba, Bisou и др.) и «Культуре встречи» в Москве. Концепция нового заведения – бистро с шампань-баром.
Вложения в бистро общей площадью 120 кв. м составили порядка 50 млн руб. В двух небольших залах могут разместиться 56 гостей, в том числе 12 за контактным баром. Над оформлением ресторана работал архитектор Вячеслав Гедуев (ЖК «Лентьевский Мыс»). В эклектичном интерьере первого зала в глаза бросается композиция из хрустальных подвесок и неона над барной стойкой, украшенные черными кляксами стены светлого кирпича, ретросветильники, винтажная ширма с ирисами. Во втором зале в глубине сверкает нержавейкой открытая кухня. При желании блюда можно заказывать напрямую поварам, наблюдая процесс приготовления в нескольких шагах от себя. Гости сидят напротив кухни на футуристичных стульях. Столешница напечатана на 3D-принтере и установлена на гранитный постамент. Тут же находится шампань-бар — это винный шкаф и винтажный комод, на котором стоят бокалы.
Кухней управляет тандем из Владимира Чистякова и Александра Мельникова, который последние несколько лет шефствовал в катарском ресторане Nona kitchen, а раньше работал в Grace bistro и других проектах Чистякова. Средний чек около 3000 руб.
Цитата из меню:
крем из бычков в томатном соусе – 690 руб.,
креветки с кремом из артишока гриль – 1490 руб.,
крошка-картошка с тушеным куриным бедром – 950 руб.,
сэндвич с трюфелем – 1400 руб.,
жареный картофель с вешенками и сметаной – 1190 руб.,
паста с перечным соусом и тушеные лопатка ягненка – 1500 руб.,
гребешки с грибным рагу и соусом из опят – 2800 руб.,
яблочный пирог – 650 руб.
В винной карте, за которую отвечает Денис Кондратенко (Casper), пока два варианта шампанского, которое разливают по бокалам.
Вложения в бистро общей площадью 120 кв. м составили порядка 50 млн руб. В двух небольших залах могут разместиться 56 гостей, в том числе 12 за контактным баром. Над оформлением ресторана работал архитектор Вячеслав Гедуев (ЖК «Лентьевский Мыс»). В эклектичном интерьере первого зала в глаза бросается композиция из хрустальных подвесок и неона над барной стойкой, украшенные черными кляксами стены светлого кирпича, ретросветильники, винтажная ширма с ирисами. Во втором зале в глубине сверкает нержавейкой открытая кухня. При желании блюда можно заказывать напрямую поварам, наблюдая процесс приготовления в нескольких шагах от себя. Гости сидят напротив кухни на футуристичных стульях. Столешница напечатана на 3D-принтере и установлена на гранитный постамент. Тут же находится шампань-бар — это винный шкаф и винтажный комод, на котором стоят бокалы.
Кухней управляет тандем из Владимира Чистякова и Александра Мельникова, который последние несколько лет шефствовал в катарском ресторане Nona kitchen, а раньше работал в Grace bistro и других проектах Чистякова. Средний чек около 3000 руб.
Цитата из меню:
крем из бычков в томатном соусе – 690 руб.,
креветки с кремом из артишока гриль – 1490 руб.,
крошка-картошка с тушеным куриным бедром – 950 руб.,
сэндвич с трюфелем – 1400 руб.,
жареный картофель с вешенками и сметаной – 1190 руб.,
паста с перечным соусом и тушеные лопатка ягненка – 1500 руб.,
гребешки с грибным рагу и соусом из опят – 2800 руб.,
яблочный пирог – 650 руб.
В винной карте, за которую отвечает Денис Кондратенко (Casper), пока два варианта шампанского, которое разливают по бокалам.
Комментарии (0)