22 апреля 2026, 05:04
Ресторан BUS hand roll bar заработал в Москве в Малом Козихинском переулке, 8/18. Его открыла команда Lucky Group на месте их же Santi. За кухню отвечает бренд-шеф Артемий Лопатин, барную концепцию курирует шеф-бармен Максим Горелик. Формат — hand roll bar и изакая.
Интерьер выстроен вокруг контактного суши-бара: в пространстве использованы дерево, открытые полки с посудой и акустические панели. В заведении 54 посадочных места. В оформлении — постеры и предметы, привезённые из Токио, а также коллекция винила, которая регулярно пополняется. Вечером проходят диджей-сеты.
Меню основано на четырёх направлениях: хенд-роллы (конусы, сигары и открытые), рамены, гёдза и сезонные позиции с морепродуктами. В блюдах сочетаются классические японские техники и нестандартные сочетания, например, открытые роллы с угрём и фуа-гра или рамен с бульоном, взбитым в пену. Средний чек 2500–3000 руб.
Цитата из меню:
Эдамаме с маслом райю — 290 руб.
Сибас тирадито — 850 руб.
Хенд-ролл лосось и икура — 920 руб.
Хенд-ролл сигара гребешок и морской ёж — 2100 руб.
Гёдза с грибами и соево-кунжутным соусом — 590 руб.
Капучино-рамен — 650 руб.
Матча тирамису — 750 руб.
Бар опирается на формат изакаи с акцентом на хайболы. В карте как классические варианты, так и авторские версии с юдзу, клубникой или соевым соусом. Также представлены саке, разливное и бутылочное пиво. По средам проходят хайбольные вечера, раз в месяц — гостевые смены барных команд.
Интерьер выстроен вокруг контактного суши-бара: в пространстве использованы дерево, открытые полки с посудой и акустические панели. В заведении 54 посадочных места. В оформлении — постеры и предметы, привезённые из Токио, а также коллекция винила, которая регулярно пополняется. Вечером проходят диджей-сеты.
Меню основано на четырёх направлениях: хенд-роллы (конусы, сигары и открытые), рамены, гёдза и сезонные позиции с морепродуктами. В блюдах сочетаются классические японские техники и нестандартные сочетания, например, открытые роллы с угрём и фуа-гра или рамен с бульоном, взбитым в пену. Средний чек 2500–3000 руб.
Цитата из меню:
Эдамаме с маслом райю — 290 руб.
Сибас тирадито — 850 руб.
Хенд-ролл лосось и икура — 920 руб.
Хенд-ролл сигара гребешок и морской ёж — 2100 руб.
Гёдза с грибами и соево-кунжутным соусом — 590 руб.
Капучино-рамен — 650 руб.
Матча тирамису — 750 руб.
Бар опирается на формат изакаи с акцентом на хайболы. В карте как классические варианты, так и авторские версии с юдзу, клубникой или соевым соусом. Также представлены саке, разливное и бутылочное пиво. По средам проходят хайбольные вечера, раз в месяц — гостевые смены барных команд.
Комментарии (0)