22 июля 2025, 06:07
Французское бистро Chère Maman открыла в Москве по адресу: Трубная улица, 26с1 Татьяна Мельникова, совладелица ресторанных проектов «Мария Санта», «Вертели» и «Свинья и роза». Это четвёртое заведение её команды на Трубной улице.
Дизайн интерьера разработала Александра Гатенян. Небольшое заведение оформлено в духе старых французских кафе — с намеренно состаренной отделкой. Внутри работает пекарня: здесь ежедневно пекут багеты, круассаны и хлеб на закваске. За выпечку отвечает Ольга Агальцова.
Кухню возглавляет Евгений Цветков. Он сосредоточился на классических французских блюдах с минимальными авторскими акцентами. В меню — луковый суп, эскарго, бёф бургиньон, судак в соусе берблан, антрекот с зелёным маслом. Выпечку и десерты также готовят на месте.
Цитата из меню:
Луковый суп – 450 руб.
Судак в соусе берблан с белокочанной капустой – 950 руб.
Голубцы из гуся с соусом «сливочный шалфей» – 870 руб.
Микс салатов с камамбером, утиными пупками и томатами с вишнёвой заправкой – 780 руб.
Слойка с грушей и миндальным кремом – 340 руб.
В утреннем меню — круассаны, киши, каша из полбы с яйцом пашот и овечьим сыром, куриный бульон с паштетом. После получения алкогольной лицензии в барной карте появятся креман, французский негрони, домашние настойки и абсент.
Дизайн интерьера разработала Александра Гатенян. Небольшое заведение оформлено в духе старых французских кафе — с намеренно состаренной отделкой. Внутри работает пекарня: здесь ежедневно пекут багеты, круассаны и хлеб на закваске. За выпечку отвечает Ольга Агальцова.
Кухню возглавляет Евгений Цветков. Он сосредоточился на классических французских блюдах с минимальными авторскими акцентами. В меню — луковый суп, эскарго, бёф бургиньон, судак в соусе берблан, антрекот с зелёным маслом. Выпечку и десерты также готовят на месте.
Цитата из меню:
Луковый суп – 450 руб.
Судак в соусе берблан с белокочанной капустой – 950 руб.
Голубцы из гуся с соусом «сливочный шалфей» – 870 руб.
Микс салатов с камамбером, утиными пупками и томатами с вишнёвой заправкой – 780 руб.
Слойка с грушей и миндальным кремом – 340 руб.
В утреннем меню — круассаны, киши, каша из полбы с яйцом пашот и овечьим сыром, куриный бульон с паштетом. После получения алкогольной лицензии в барной карте появятся креман, французский негрони, домашние настойки и абсент.
Комментарии (0)