Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Chow Chow asian bar&food: комфортная Азия с коктейлями от создателей «Мичелады», Pho Point и «Хинкали Point»

Chow Chow asian bar&food: комфортная Азия с коктейлями от создателей «Мичелады», Pho Point и «Хинкали Point»

01 сентября 2022, 11:09
Chow Chow asian bar&food открылся в Москве по адресу: улица Забелина, 1А. В новом заведении от команды, известной по «Мичеладе», Pho Point и «Хинкали Point», собраны под одной крышей блюда Юго-Восточной Азии, в основном китайские, тайские и вьетнамские, по большей части категории comfort food. Важное место в концепции занимает контактный бар с классическими коктейлями и их авторскими интерпретациями. Название ресторана объединило несколько смыслов. В Китае есть лапша Чау Мейн и Чау Фань, кроме того, «chow» на английском сленге означает «еда».
chow_int.jpg

Дизайном занимались Валерий Патконен и Дарья Васильева (студия Patkonen). «Восприятие современной Азии идёт через архетипы азиатской природы и мифологию: «чешую дракона» – фактуру, использованную в оформлении колонн и облицовки барной стойки, обои с природным принтом, функциональную мебель немного игрушечных цветов и жёлтую полупрозрачную дымку плюс светильники гипертрофированных бионических форм из переработанных материалов», – пояснили создатели.

В заведении два этажа. На первом (25 мест) – открытая кухня, где можно наблюдать, как повара готовят блюда из-под ножа. На втором этаже (35 мест) более комфортная посадка с мягким диваном вдоль стены и барная стойка. Кроме того, у Chow Chow работает веранда со стороны улицы Забелина, а еще одну, большую веранду с баром во внутреннем дворе, планируется открыть в сентябре.
chow_food1.jpg

Меню Chow Chow разработал молодой шеф Альберт Белимготов (раклет-бар Borough, Soul Cafe, Happy End, кафе «Молоко» и др.). Меню небольшое, но в планах регулярные обновления и тематические новинки. В разделе салатов хрустящая утка с личи и грушей (450 руб.), «ям сом о» с креветками и грейпфрутом (550 руб.), битые огурцы (240 руб.). В закусках хрустальные дим-самы с сибасом (450 руб.) или с говядиной (430 руб.). Дим самы готовят китайцы, а за вкусы вьетнамских блюд, в том числе популярного Фо-бо, отвечает вьетнамка Буй Тхи Винь (шеф Pho Point).
Рис, лапша, а также супы – составляют вторую основную часть меню. Можно заказать лапшу с курицей в ореховом соусе (390 руб.), пад тай с креветками (595 руб.), чау мейн с говядиной (590 руб.) или рис с курицей (420 руб.). Из горячих блюд: говядина в перечном соусе (650 руб.), сибас с жёлтым карри (630 руб.) и свинина в кисло-сладком соусе (470 руб.).
chow_food2.jpg

За бар отвечает Эдвин Бьяругаба («Солянка», «Лебединое озеро», «Симачёв», «Мичелада»). В основе барной карты вариация классики: Lemongrass Collins, Breakfast Martitni, Clitoria Sour – на джине, с настойкой клитории, дающей коктейлю фиолетовый цвет; Spicy Watermelon Cooler – на водке с арбузом и перцем чили. Все коктейли по 550 руб.
chow_food3.jpg

По пятницам и субботам по вечерам играет DJ и проходят вечеринки.
Комментарии (0)