География – первый ресторан от сети кофеен «Даблби» – откроется этой осенью в Москве на пятом этаже торгового центра «Афимолл Сити» по адресу: Пресненская наб., 2. Ресторан займет площадь 600 кв. м. В лаконичном интерьере выделяется ростер для обжарки кофе в форме глобуса.
Шеф-поваром проекта стал Раджеш Тхаплийал (Gingko, Seiji, Buddha Bar). Он представит в меню блюда стран, откуда поставляют зерна для кофе «Даблби». Это блюда колониальные по сути и современные по исполнению: вяленая утка с хрустящим манго, проростками фасоли и юдзу-чили заправкой; каре ягненка с картофельным экразе с трюфелем, рататуем, карамелизированным луком и розмариновым маслом; осьминог-тандури с шафраном, картофелем с чорризо и манговым чатни; хрустящая дорадо с креветками, грибами и лаймовым бербланом.
