Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Gina café – фокус на итальянскую кухню

Gina café – фокус на итальянскую кухню

04 Октября 2019, 03:10
Gina café открылось в Москве в районе Патриарших прудов по адресу: Малый Палашевский переулок, дом 5. Концепция – заведение уровня upper casual, где предлагают традиционную итальянскую и средиземноморскую кухни. Кафе названо в честь итальянской актрисы Джины Лоллобриджиды.

На кухне трудятся бренд-шеф Флавио Бьязатти, известный по многолетней работе в премиальных московских ресторанах, в частности «Марио», «МоМо» и LaMarée, и шеф-повар Анзур Залилов, возглавлявший в течение пяти лет кухню одного из LaMarée. В узком меню нашлось место салатам, супам, пасте, ряду горячих блюд и нескольким десертам. С 7:00 до 12:00 в кафе сервируют завтраки (250–450 руб.). Цитата из меню: яйцо пашот со спаржей под голландским соусом – 450 руб., артишок «алла Джина» – 450 руб., салат с перепелкой – 590 руб., суп из даров моря с чесночным тостом – 950 руб., крудо из розовой дорады на луке шалот – 990 руб., цыпленок по-сицилийски – 790 руб., лопатка козленка, томленная в печи (подается в глиняном кувшине под крышкой из теста) – 1100 руб., тирамису – 450 руб. Средний чек – 2000 руб.

Gina_artishok.jpg

Кафе располагается на первом этаже небольшого особняка, внутри классический интерьер в светлых тонах: мраморный пол, бархатные диваны и кресла, черно-белые портреты Лоллобриджиды на стенах и белые скатерти на столах. В зале 38 посадочных мест, еще 66 есть на летней веранде, которую устроили на крыше.

Gina_Flavio_Anzur.jpg
Комментарии (0)