22 декабря 2025, 12:12
Ресторан «Конг» открылся в Москве, на Ленинградском проспекте, 37/6, в жилом квартале «Прайм Парк». Это новый паназиатский проект Глена Баллиса и Феликса Бермана, который заработал по соседству с их средиземноморским рестораном Claudia. Концепция «Конга» строится вокруг кухонь стран Азии с фокусом на морепродукты. Название отсылает одновременно к кинематографическому образу Кинг-Конга и идее первозданной энергии, существующей внутри мегаполиса.
Интерьер создан Марией Соколовой и бюро Lichno. Пространство на 76 посадочных мест оформлено в оттенках зелёного с использованием природных фактур, панорамных окон, канатов, лиан и каменных поверхностей. Центральный элемент — открытая кухня с угольным грилем и chef’s table, рядом расположен контактный бар.
За кухню отвечает Сергей Лигай (Dragon, KICHI, Seiji). Средний чек – 3500 руб. В меню объединены техники и вкусы Китая, Японии, Вьетнама и Таиланда в авторском прочтении. Работает RAW-бар с устрицами, морскими ежами и морепродуктами на льду, включая пагра, меру и баррамунди, которые можно заказать в виде тартара, севиче, приготовленными на гриле или в хоспере. Представлены нигири, гунканы и обожжённые суши, классические и авторские роллы, лапша соба и удон, гёдза и темпура.
В основном разделе — том-ям, жареный рис с разными добавками, блюда на гриле, включая рёбра кальби и чёрную треску в мисо-глазури. Отдельный раздел Pan Asian Special посвящён аутентичным рецептам разных стран Азии без адаптации под локальный вкус. Сейчас в нём представлены, в частности, кукуруза дипфрай, курица кунгпао и чили панир.
Десертное направление разработала Софья Тришина (Claudia, ex-Sempre, Grassa). В основе – премиальные сорта чая, цитрусовая кислотность и умеренная сладость: муссы с жасминовым чаем и матчей, чизкейк с юдзу, конфеты на основе японских ликёров.
Цитата из меню:
Ролл с угрём и сливочным сыром в комбу-нори – 1650 руб.
Гёдза ассорти (вагю, креветка, краб) – 1450 руб.
Том-ям – 1250 руб.
Чёрная треска в мисо-глазури – 1450 руб.
Мусс с жасминовым чаем и матчей – 750 руб.
Барную карту составил Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, «Поле», Savras). Она включает 17 авторских коктейлей, разделённых на три группы, гастрономические моктейли и расширенную подборку саке – 19 позиций из 8 префектур Японии, включая нефильтрованные и выдержанные образцы.
Интерьер создан Марией Соколовой и бюро Lichno. Пространство на 76 посадочных мест оформлено в оттенках зелёного с использованием природных фактур, панорамных окон, канатов, лиан и каменных поверхностей. Центральный элемент — открытая кухня с угольным грилем и chef’s table, рядом расположен контактный бар.
За кухню отвечает Сергей Лигай (Dragon, KICHI, Seiji). Средний чек – 3500 руб. В меню объединены техники и вкусы Китая, Японии, Вьетнама и Таиланда в авторском прочтении. Работает RAW-бар с устрицами, морскими ежами и морепродуктами на льду, включая пагра, меру и баррамунди, которые можно заказать в виде тартара, севиче, приготовленными на гриле или в хоспере. Представлены нигири, гунканы и обожжённые суши, классические и авторские роллы, лапша соба и удон, гёдза и темпура.
В основном разделе — том-ям, жареный рис с разными добавками, блюда на гриле, включая рёбра кальби и чёрную треску в мисо-глазури. Отдельный раздел Pan Asian Special посвящён аутентичным рецептам разных стран Азии без адаптации под локальный вкус. Сейчас в нём представлены, в частности, кукуруза дипфрай, курица кунгпао и чили панир.
Десертное направление разработала Софья Тришина (Claudia, ex-Sempre, Grassa). В основе – премиальные сорта чая, цитрусовая кислотность и умеренная сладость: муссы с жасминовым чаем и матчей, чизкейк с юдзу, конфеты на основе японских ликёров.
Цитата из меню:
Ролл с угрём и сливочным сыром в комбу-нори – 1650 руб.
Гёдза ассорти (вагю, креветка, краб) – 1450 руб.
Том-ям – 1250 руб.
Чёрная треска в мисо-глазури – 1450 руб.
Мусс с жасминовым чаем и матчей – 750 руб.
Барную карту составил Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, «Поле», Savras). Она включает 17 авторских коктейлей, разделённых на три группы, гастрономические моктейли и расширенную подборку саке – 19 позиций из 8 префектур Японии, включая нефильтрованные и выдержанные образцы.
Комментарии (0)