17 марта 2026, 12:03
Ресторан «Машенька» открылся в Москве на улице Варварка, в доме 14. Это новый проект Александра Раппопорта, который посвящён современной русской кухне. Название ресторана отсылает к одноимённому роману Владимира Набокова, опубликованному сто лет назад, в 1926 году. Выбор связан с общей идеей проекта: не реконструкция прошлого, а обращение к узнаваемым образам и вкусам, сохраняющим актуальность со временем.
Интерьер разработан бюро Archpoint Валерия Лизунова. Пространство построено на переосмыслении русской культурной традиции: используются мотивы народных промыслов, элементы архитектуры XIX века и литературные аллюзии. Один из центральных элементов – стена с портретами разных известных в русской культуре Машенек.
За кухню отвечает Игорь Гришечкин. Концепция строится вокруг русской кухни как повседневной основы. Проект предлагает отказаться от музейного подхода и сложных гастрономических конструкций в пользу понятных вкусов, доведённых до ресторанного уровня. Меню обширное, как часто бывает в проектах Александра Раппопорта, – более 60 позиций. Средний чек – 7000 руб.
Цитата из меню:
Салат из свежих томатов с мороженым из молодого сыра — 850 руб.
Икра осетра (50 г) — 3650 руб.
Паштет из рябчиков с яблочной брагой — 1660 руб.
Тартар из говядины «Бородинский» — 2600 руб.
Голубчики из краба с картофельным муслином — 1640 руб.
Раковые сосиски с картофельным пюре и соусом биск — 1740 руб.
Бефстроганов с печёным картофелем и солёными опятами — 2800 руб.
Медовик с мороженым из воска — 600 руб.
Барную карту разработала Александра Водницкая. В её основе — работа с привычными продуктами и локальными крепкими напитками, включая самогон, хлебное вино и полугары. Концепция вдохновлена темой бабочек — отсылкой к Владимиру Набокову.
Винная карта полностью состоит из российских вин. За неё отвечает Елена Капанелли. В подборке более 100 позиций из разных регионов страны.
Интерьер разработан бюро Archpoint Валерия Лизунова. Пространство построено на переосмыслении русской культурной традиции: используются мотивы народных промыслов, элементы архитектуры XIX века и литературные аллюзии. Один из центральных элементов – стена с портретами разных известных в русской культуре Машенек.
За кухню отвечает Игорь Гришечкин. Концепция строится вокруг русской кухни как повседневной основы. Проект предлагает отказаться от музейного подхода и сложных гастрономических конструкций в пользу понятных вкусов, доведённых до ресторанного уровня. Меню обширное, как часто бывает в проектах Александра Раппопорта, – более 60 позиций. Средний чек – 7000 руб.
Цитата из меню:
Салат из свежих томатов с мороженым из молодого сыра — 850 руб.
Икра осетра (50 г) — 3650 руб.
Паштет из рябчиков с яблочной брагой — 1660 руб.
Тартар из говядины «Бородинский» — 2600 руб.
Голубчики из краба с картофельным муслином — 1640 руб.
Раковые сосиски с картофельным пюре и соусом биск — 1740 руб.
Бефстроганов с печёным картофелем и солёными опятами — 2800 руб.
Медовик с мороженым из воска — 600 руб.
Барную карту разработала Александра Водницкая. В её основе — работа с привычными продуктами и локальными крепкими напитками, включая самогон, хлебное вино и полугары. Концепция вдохновлена темой бабочек — отсылкой к Владимиру Набокову.
Винная карта полностью состоит из российских вин. За неё отвечает Елена Капанелли. В подборке более 100 позиций из разных регионов страны.
Комментарии (0)