16 февраля 2022, 11:02
Maya, новый ресторан Lucky Group, заработал в Москве по адресу: Большая Никитская улица, дом 24/1, стр. 6. Шеф-повар – Том Халпин («Иностранцы», Layerz Bakery).
Интерьер разработало архитектурное бюро NB-Studio Натальи Белоноговой. Дизайн был вдохновлен искусством и культурой коренных народов Африки. В оформлении использованы предметы быта, текстиль, камни. В ресторане на 140 посадочных мест есть основной зал, винная комната, два бара и открытая десертная станция.
В основе гастрономической концепции – приготовление на открытом огне, копчение, то есть самые древние кулинарные техники. Виноград, подвешенный на ночь над горячими углями, здесь подают со страчателлой и лимоном. Креветки Карабинеро жарят на гриле с дымящимся розмарином и ветками можжевельника. Курицу готовят в металлической клетке над огнем в течение трех часов и подают со сладким чесноком и черным трюфелем. Баранину эль асадор запекают в традиционном аргентинском стиле – на металлическом кресте в течение восьми часов – и подают с соусом чимичурри.
Цитата из меню:
Севиче дикий сибас, романо – 1150 руб.
Кинг краб с розмарином на гриле – 1200 руб.
Рибай, соус из костного мозга – 1050 руб.
В коктейльной карте шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Сергей Данилов играют со вкусами Южной Америки: Akbel на перуанском писко с Чича морада и гранатовым тепаче, Kan с домашним кукурузным молоком и сиропом из агавы. В карте есть коктейли на основе кашасы, мескаля или сотола с перуанским какао, непальским перцем или фруктовым ликером марула.
Интерьер разработало архитектурное бюро NB-Studio Натальи Белоноговой. Дизайн был вдохновлен искусством и культурой коренных народов Африки. В оформлении использованы предметы быта, текстиль, камни. В ресторане на 140 посадочных мест есть основной зал, винная комната, два бара и открытая десертная станция.
В основе гастрономической концепции – приготовление на открытом огне, копчение, то есть самые древние кулинарные техники. Виноград, подвешенный на ночь над горячими углями, здесь подают со страчателлой и лимоном. Креветки Карабинеро жарят на гриле с дымящимся розмарином и ветками можжевельника. Курицу готовят в металлической клетке над огнем в течение трех часов и подают со сладким чесноком и черным трюфелем. Баранину эль асадор запекают в традиционном аргентинском стиле – на металлическом кресте в течение восьми часов – и подают с соусом чимичурри.
Цитата из меню:
Севиче дикий сибас, романо – 1150 руб.
Кинг краб с розмарином на гриле – 1200 руб.
Рибай, соус из костного мозга – 1050 руб.
В коктейльной карте шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Сергей Данилов играют со вкусами Южной Америки: Akbel на перуанском писко с Чича морада и гранатовым тепаче, Kan с домашним кукурузным молоком и сиропом из агавы. В карте есть коктейли на основе кашасы, мескаля или сотола с перуанским какао, непальским перцем или фруктовым ликером марула.
Комментарии (0)