Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Названы 10 независимых ресторанов США с самым большим оборотом

Названы 10 независимых ресторанов США с самым большим оборотом

13 Октября 2019, 05:10
Рейтинг независимых ресторанов США, имевших наиболее высокий оборот в 2018 году, возглавляет Tao – ресторан в Лас-Вегасе, выручка которого составила более $43 млн. На четвертое место в топ-10 попало одноименное заведение в Нью-Йорке, принадлежащее той же ресторанной группе. Еще четыре ресторана-лидера также работают на территории «Большого яблока»: итальянский Carmine's на Таймс-сквер (третье место), итальянский ресторан и ночной клуб Lavo рядом с Центральным парком (седьмое место), Bryant Park & Grill в одноименном парке (восьмое место) и стейк-хаус Smith & Wollensky на 3-й авеню (десятое место).

Таковы результаты рейтинга 100 независимых ресторанов США с наибольшим оборотом, опубликованного в американском отраслевом журнале Restaurant Business. К числу «независимых» относят ресторанные концепции, у которых не более пяти точек.

2019-10-13_17-27-40.png

Фото: @taolasvegas

Общая выручка всей сотни заведений, вошедших в рейтинг, как и в предыдущие два года, составила порядка $1,8 млрд. Однако, стабильная выручка не отменяет растущие операционные издержки. Независимые рестораны сталкиваются с такими проблемами, как нехватка рабочей силы и жесткие арендные ставки, при этом они обязаны оставаться привлекательными для гостей. Залогом успеха становятся оригинальное предложение и неповторимый клиентский опыт.

Топ-10 независимых ресторанов США с наибольшим оборотом в 2018 году

    N     Ресторан Выручка в 2018 г., $ Средний чек, $    Местоположение   
    1     Tao Las Vegas
     43 447 100*      93*      Лас-Вегас
     2     Joe's Stone Crab       35 860 000      70      Майами-Бич
     3     Carmine's 
     35 155 786      34      Нью-Йорк
     4     Tao (Даунтаун)      34 337 000*      98      Нью-Йорк
     5     Old Ebbitt Grill      33 749 638      72      Вашингтон
     6     The Boathouse Orlando      33 030 849      43      Орландо (Disney Springs)
     7  Lavo Italian Restaurant & Night  Club      27 412 000      88*      Нью-Йорк
     8  Bryant Park Grill & Cafe      25 900 000*      53*      Нью-Йорк
     9   Gibsons Bar & Steakhouse      25 414 213      78      Чикаго
    10  Smith & Wollensky                                    25 407 000                103                      Нью-Йорк                              
* Оценочные данные

Комментарии (0)