Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • «Путь барашка» – лэмб-хаус Антона Винера в «Европейском»

«Путь барашка» – лэмб-хаус Антона Винера в «Европейском»

18 Февраля 2020, 08:02
Ресторан «Путь барашка» открылся в Москве, на третьем этаже торгово-развлекательного центра «Европейский», в атриуме «Берлин», по адресу: площадь Киевского вокзала, дом 2. Заведение принадлежит холдингу Viner Group ресторатора Антон Винера и расположилось рядом с его же рестораном «Урюк».

«Путь барашка» позиционируют как лэмб-хаус, делая ставку на блюда из баранины, которую привозят из Дагестана. В меню, которое разработал бренд-шеф Viner Group Алексей Подлесных, обыграны традиции кавказской и среднеазиатской кухонь. Некоторые блюда имеют большой выход порции, их рекомендуют заказывать на компанию. Это, например, голень теленка (1900 руб. за 700 г), запеченная голень барашка (1520 руб. за 510 г), фирменные блюда заведения – мясной садж с овощами (1800 руб. 760 г) и баранина в афганском казане (3900 руб. за 1250 г). В меню есть и раздел «не мяса», где гости найдут блюда из овощей, например, микс-боул с авокадо (540 руб.). Цитата из меню: помидоры с кавказским песто – 710 руб., брускетта с вяленой кониной – 690 руб., ребра говяжьи кальби – 1200 руб., седло ягненка – 1750 руб., бараньи почки с курдюком – 520 руб., кебаб из цыпленка с сыром чеддер – 440 руб., шея ягненка с цуккини – 870 руб., бараньи языки на подушки из овощей – 970 руб. Средний чек – 2500 руб.

Садж_Путь барашка.jpg
Брускетта Хамон из конины_Путь барашка.jpg

Из окон ресторана открывается панорамный вид на Большую Дорогомиловскую улицу и Бородинский мост. При входе в ресторан расположились открытая кухня и утопающий в зелени контактный бар. В качестве декора в зале использована кавказская атрибутика: папахи и пастушьи посохи, в центре зала находится декоративная стеклянная поленница, в одну из стен встроен вытянутый искусственный камин. Есть также два VIP-кабинета. Всего в ресторане порядка 100 посадочных мест.
Put'Barashka_.jpg
Put'Barashka_0 (1).jpg
Комментарии (0)