08 декабря 2025, 12:12
Ресторан-клуб Kaifuso начал работу в Москве, на улице Кузнецкий Мост, в доме 6/3. Это проект Аркадия Новикова в пространстве, где раньше располагался клуб The Most, под другим новиковским рестораном – «Кузнецкий Мост» Brasserie. Формат – клубный ресторан с азиатским меню и развлекательной программой после 23.00, которая включает живую музыку, диджеев и танцевальные выступления. Вместимость – около 200 посадочных мест. Средний чек – около 12 000 руб.
Интерьер разработан бюро Евгении Ужеговой. В оформлении использованы ручная роспись стен, кожаные диваны, барная стойка из массива вяза и декоративные элементы с отсылками к восточной эстетике. Пространство разделено на два уровня: внизу – основная посадка, сцена и диджейская зона; наверху – барная зона с высокой посадкой и небольшие балконы.
Меню разработано бренд-шефом Игорем Корневым. Кухня построена вокруг блюд Китая и Японии. За китайское направление отвечает команда поваров из Шэньяна — шеф Лю Сюэянь, его супруга Чже Чзе и их родственники. В этом разделе представлены утка по-пекински, фирменные димсамы и говядина с чёрным перцем. Японские позиции готовят повара из Токио и Осаки. Есть большой раздел с сырой рыбой. Среди горячих блюд – запечённая чёрная треска, маринованная в мисо, лосось с эдамаме и овощами в сычуаньском масле, а также говядина вагю.
Цитата из меню:
Карпаччо гребешок, трюфель, икра – 3600 руб.
Дим сам с креветкой – 1400 руб.
Язычки ягненка с соусом черные бобы – 3400 руб.
Вонголе с устричным соусом – 3400 руб.
Интерьер разработан бюро Евгении Ужеговой. В оформлении использованы ручная роспись стен, кожаные диваны, барная стойка из массива вяза и декоративные элементы с отсылками к восточной эстетике. Пространство разделено на два уровня: внизу – основная посадка, сцена и диджейская зона; наверху – барная зона с высокой посадкой и небольшие балконы.
Меню разработано бренд-шефом Игорем Корневым. Кухня построена вокруг блюд Китая и Японии. За китайское направление отвечает команда поваров из Шэньяна — шеф Лю Сюэянь, его супруга Чже Чзе и их родственники. В этом разделе представлены утка по-пекински, фирменные димсамы и говядина с чёрным перцем. Японские позиции готовят повара из Токио и Осаки. Есть большой раздел с сырой рыбой. Среди горячих блюд – запечённая чёрная треска, маринованная в мисо, лосось с эдамаме и овощами в сычуаньском масле, а также говядина вагю.
Цитата из меню:
Карпаччо гребешок, трюфель, икра – 3600 руб.
Дим сам с креветкой – 1400 руб.
Язычки ягненка с соусом черные бобы – 3400 руб.
Вонголе с устричным соусом – 3400 руб.
Комментарии (0)