20 апреля 2021, 11:04
Первый Ribambelle в мини-формате Cafe & Shop открылся в Москве, в Хамовниках, по адресу: Оболенский переулок, дом 9 к. 1, рядом с парком Трубецких. Он может вместить порядка 75 гостей, средний чек – 1500–2000 руб. Ближе к концу апреля заработает летняя веранда с собственной игровой площадкой.
Этот формат Ribambelle (до 200 кв. м) нацелен уже не только на семейные походы в ресторан и празднование детских дней рождений, как предыдущие два заведения сети. Это полноценное небольшое кафе, которое работает для всех желающих с детьми и без, но рассчитано в основном на местных жителей. Здесь есть меню завтраков, которое действует с 8 утра и весь день, основное меню, а также широкая линейка кофейных напитков, бесплатные игровые для 0+ и 3+, магазин товаров для дома и детских игрушек. Кроме того, в заведении можно приобрести кулинарию – сырники, блины, котлеты и пельмени. Все кафе в мини-формате планируется строить рядом с жилыми кварталами. Планируется развитие Ribambelle Café & Shop по франчайзингу.
«До пандемии мы много путешествовали и нас очень вдохновляли маленькие кафе возле дома, куда люди заходят по утрам, а каждого посетителя знают по имени и встречают как близкого друга. Подобных kids-friendly форматов по-настоящему не хватает в Москве. Наша стратегия – сделать Ribambelle ближе к дому московских семей, – объясняют концепцию основательницы проекта Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина.
Кроме завтраков в кафе подают основные блюда, кофе и десерты. Например, боракай салат (750 руб.), севиче из тунца с авокадо, томатной водой и лапшой из дайкона (850 руб.), лосось с кейл-салатом, злаками и яблочным соусом (1200 руб.), кокосовый наполеон (490 руб.), фисташковый рулет (580 руб.). Есть винная карта и предложение крепкого алкоголя.
Кофейная карта была разработана в партнерстве с компанией Rockets Coffee Roasters: эспрессо – 160 руб., маленький капучино – 250 руб., флэт уайт – 290 руб., а также авторские латте малина-кокос – 340 руб., раф цитрус – 340 руб.
В ассортименте магазина при кафе наборы и заготовки блюд от бренд-шефа Ribambelle, товары для дома, ухода за собой и товары для детей: свечи от Soul Hugge и диффузоры от Flame, косметика Marble lab, Comfort zone и Davines, книги издательства МИФ, аксессуары для волос Hairpin и многое другое.
Этот формат Ribambelle (до 200 кв. м) нацелен уже не только на семейные походы в ресторан и празднование детских дней рождений, как предыдущие два заведения сети. Это полноценное небольшое кафе, которое работает для всех желающих с детьми и без, но рассчитано в основном на местных жителей. Здесь есть меню завтраков, которое действует с 8 утра и весь день, основное меню, а также широкая линейка кофейных напитков, бесплатные игровые для 0+ и 3+, магазин товаров для дома и детских игрушек. Кроме того, в заведении можно приобрести кулинарию – сырники, блины, котлеты и пельмени. Все кафе в мини-формате планируется строить рядом с жилыми кварталами. Планируется развитие Ribambelle Café & Shop по франчайзингу.
«До пандемии мы много путешествовали и нас очень вдохновляли маленькие кафе возле дома, куда люди заходят по утрам, а каждого посетителя знают по имени и встречают как близкого друга. Подобных kids-friendly форматов по-настоящему не хватает в Москве. Наша стратегия – сделать Ribambelle ближе к дому московских семей, – объясняют концепцию основательницы проекта Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина.
Кроме завтраков в кафе подают основные блюда, кофе и десерты. Например, боракай салат (750 руб.), севиче из тунца с авокадо, томатной водой и лапшой из дайкона (850 руб.), лосось с кейл-салатом, злаками и яблочным соусом (1200 руб.), кокосовый наполеон (490 руб.), фисташковый рулет (580 руб.). Есть винная карта и предложение крепкого алкоголя.
Кофейная карта была разработана в партнерстве с компанией Rockets Coffee Roasters: эспрессо – 160 руб., маленький капучино – 250 руб., флэт уайт – 290 руб., а также авторские латте малина-кокос – 340 руб., раф цитрус – 340 руб.
В ассортименте магазина при кафе наборы и заготовки блюд от бренд-шефа Ribambelle, товары для дома, ухода за собой и товары для детей: свечи от Soul Hugge и диффузоры от Flame, косметика Marble lab, Comfort zone и Davines, книги издательства МИФ, аксессуары для волос Hairpin и многое другое.
Комментарии (0)