28 декабря 2024, 11:12
Гастропекарня «Текстура» открылась в Санкт-Петербурге в апарт-отеле Valo по адресу: улица Салова, 61. Заведение находится напротив станции метро «Бухарестская» в спальном районе на юге города. Учредителями проекта стали владелец Tetto Italian Bistro Андрей Ядошливый и сооснователь Baggins Coffee Андрей Павлов. Концепция: пекарня с собственным производством и меню полного цикла.
Вложения в заведение площадью 200 кв. м составили порядка 25 млн руб. В пекарне могут разместиться 56 гостей. В экоинтерьере живые оливы, ржаные и пшеничные колосья, зеркала неправильной формы и стильные металлические стулья, обитые мягкой тканью. По центру зала обустроен коммунальный стол. В пекарне работает формат самообслуживания: гости делают заказ на кассе, еду приносит официант.
За выпечку отвечает бренд-пекарь Максим Бабич («Футура», «Минутка»), который разработал линейку с аманами, булками пан свисс и сосиской в тесте. Флагманское изделие – круассан в виде сферы с начинкой из красного апельсина и сливочного крема. Обязанности шеф-пекаря исполняет Данил Суровцев.
Отдельное меню поставил шеф Михаил Денисенко вместе с Андреем Ядошливым. Завтраки предлагают целый день. Средний чек порядка 900 руб.
Цитата из меню:
французский омлет с пармезаном – 550 руб.,
авокадо тост с белыми грибами – 550 руб.:
риет из лосося – 430 руб.,
уха с судаком – 590 руб.,
куриная грудка с птитимом – 620 руб.,
папарделле с щекой – 750 руб.,
сфера-круассан – 290 руб.,
баскский чизкейк – 340 руб.
В ближайших планах учредителей – получить лицензию на алкоголь, в долгосрочных – построить сеть пекарен в разных районах Санкт-Петербурга.
Вложения в заведение площадью 200 кв. м составили порядка 25 млн руб. В пекарне могут разместиться 56 гостей. В экоинтерьере живые оливы, ржаные и пшеничные колосья, зеркала неправильной формы и стильные металлические стулья, обитые мягкой тканью. По центру зала обустроен коммунальный стол. В пекарне работает формат самообслуживания: гости делают заказ на кассе, еду приносит официант.
За выпечку отвечает бренд-пекарь Максим Бабич («Футура», «Минутка»), который разработал линейку с аманами, булками пан свисс и сосиской в тесте. Флагманское изделие – круассан в виде сферы с начинкой из красного апельсина и сливочного крема. Обязанности шеф-пекаря исполняет Данил Суровцев.
Отдельное меню поставил шеф Михаил Денисенко вместе с Андреем Ядошливым. Завтраки предлагают целый день. Средний чек порядка 900 руб.
Цитата из меню:
французский омлет с пармезаном – 550 руб.,
авокадо тост с белыми грибами – 550 руб.:
риет из лосося – 430 руб.,
уха с судаком – 590 руб.,
куриная грудка с птитимом – 620 руб.,
папарделле с щекой – 750 руб.,
сфера-круассан – 290 руб.,
баскский чизкейк – 340 руб.
В ближайших планах учредителей – получить лицензию на алкоголь, в долгосрочных – построить сеть пекарен в разных районах Санкт-Петербурга.
Комментарии (0)