Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • В результате пандемии доля операторов общепита на улицах Москвы сократилась на 9%

В результате пандемии доля операторов общепита на улицах Москвы сократилась на 9%

21 Августа 2020, 11:08
По итогам I полугодия 2020 года, на рынке столичного стрит-ритейла операторы общественного питания на пешеходных и транспортно-пешеходных улицах больше всего пострадали от режима самоизоляции. Их доля в составе арендаторов снизилась на 9% (на 6,4% за год), согласно отчету аналитиков консалтинговой компании Knight Frank. Супермаркеты и специализированные магазины, наоборот, увеличили свое присутствие на 6%.
woman-1517024_1280.jpg

В результате пандемии коронавируса доля свободных помещений в московском стрит-ритейле достигла рекордного значения. Снижение доли вакансии можно ожидать не ранее середины 2021 года, считает директор направления стрит-ритейла Knight Frank Ирина Козина. Тем не менее, уже сегодня эксперты наблюдают постепенный рост спроса со стороны арендаторов и инвесторов. Оживление рынка ожидается осенью 2020 года, а восстановление торговых улиц – в I квартале 2021 года. «Это связано, во-первых, с уменьшением «пропускной» способности объектов из-за новых мер безопасности, во-вторых, с изменением покупательского поведения – это и естественная осторожность после прошедших месяцев, и снижение доходов населения, – говорит Ирина Козина. – Тем не менее, портреты арендаторов основных торговых улиц останутся прежними – на месте закрывшихся ресторанов уже сейчас открываются новые, тоже самое касается и остальных профилей. Несмотря на неопределенную перспективу восстановления туристических потоков, главные пешеходные улицы сейчас остаются по-прежнему привлекательными».

В части предложения по итогам I полугодия 2020 года суммарный объем площадей стрит-ритейла составил 583,6 тыс. кв. м – прирост нового предложения за год не зафиксирован, средний размер помещений – 194,4 кв. м. Объем торговых площадей на центральных пешеходных улицах города составил 110,8 тыс. кв. м. На центральных транспортно-пешеходных и магистральных торговых коридорах города за год объем нового предложения составил 1,4 тыс. кв. м и 2 тыс. кв. м, соответственно. По состоянию на июль 2020 года порядка 15 тыс. кв. м площадей стрит-ритейла находятся в зданиях, проходящих реконструкцию (ул. Никольская, ул. Арбат).
IMG_20200821_081211.jpg
В структуре арендаторов по профилям на пешеходных улицах лидирует общепит с долей 47,6% (снижение за год на 6,4 п.п.). В структуре арендаторов по профилю деятельности на транспортно-пешеходных улицах также лидирует общепит с долей 38% (сокращение за год на 0,4 п.п.). Наибольший прирост торговых помещений за год показали fashion-операторы и продуктовые магазины; наибольшее сокращение – банки и финансовые организации.
Среди ресторанных сетей, сокративших свои точки, в Knight Frank выделяют «Две Палочки», «Кофе Хауз». На транспортно-пешеходных улицах прекратили свою работу заведения сетей «Шоколадница», «Джонджоли», Prime, «Хлеб и Вино», «Жан-Жак». Также закрывались несетевые кафе и рестораны, например, «Brasserie Мост» на Кузнецком Мосту, несколько операторов на Арбате, значительное количество ресторанных концепций закрылось на Маросейке, Мясницкой, Покровке и Пятницкой.
IMG_20200821_081256.jpg

Структура арендаторов московских магистралей по профилю деятельности отличается бóльшим разнообразием. Здесь лидирующую позицию по объему торговых помещений занимают магазины товаров для дома с долей 16,8% (прирост на 2,3 п.п.), за ними следуют заведения общественного питания с долей 14,6% (прирост за год на 1,4 п.п.) и продуктовые магазины (14,4%, прирост 2,8 п.п.). На Комсомольском и Ленинском проспектах четверть всего предложения (24%) занимают магазины профиля «товары для дома» (интерьерные и мебельные салоны, магазины отделочных материалов и пр.). На Проспекте Мира и Ленинградском проспекте максимальную долю площадей занимают заведения общественного питания (19% и 22%), а доля магазинов товаров для дома составляет всего 9% и 5%
IMG_20200821_081339.jpg

Последние два года в Москве особенно активно развивался формат фуд-холлов. В первом полугодии 2020 года насчитывалось 16 фудмаркетов, расположенных на центральных улицах и на первых этажах офисных комплексов. В период изоляции закрылось менее пятой части фуд-маркетов. Практически все из работающих точек перевели арендаторов в режим доставки или работы на вынос: у кого-то возможен заказ непосредственно через сайт рынка (Усачевский, рынок на Ленинском), а у кого-то через агрегаторы «Яндекс.Еда» и Delivery Club (Центральный рынок, Greenmarket). При этом почти у всех корнеров доставка была организована до карантинного периода.
До конца 2020 года планируется открытие еще четырех проектов: «ФудСити» в ТРЦ «Щелковский», «Фреш-маркет», рынок в Южном Бутово, реновация Коптевского рынка. Открывающиеся по инерции новые проекты, однако, могут не иметь у потребителя такого же повышенного спроса, как был у «Депо», Центрального или Даниловского рынков. Новые проекты фуд-холлов в большинстве уже не будут являться уникальным предложением на рынке общественного питания.

По итогам I полугодия 2020 года ввиду серьезных ограничительных мер зафиксировано значительное увеличение вакантных помещений формата street retail практически на всех торговых коридорах Москвы. Больше всего пострадали пешеходные и транспортно-пешеходные улицы, на которых был сосредоточен туристический и бизнес-трафик, а профиль арендаторов был преимущественно представлен предприятиями общепита и магазинами непродовольственных товаров (одежда, обувь и т. д.).

За I полугодие 2020 года максимальное увеличение на 5,5 п.п. отмечено на транспортно-пешеходные улицах, где доля вакантных помещений составила 12,9% против 7,4% на конец 2019 года.

Среди центральных транспортно-пешеходных улиц Москвы существенные изменения произошли на Маросейке, Мясницкой, Покровке и Пятницкой. На Мясницкой стало свободным каждое четвертое помещение. Уровень вакантности на пешеходных улицах и крупных магистралях вырос на 4 и 3,4 п.п. соответственно. Среди основных пешеходных улиц столицы больше всего доля свободных площадей возросла на Арбате, где показатель увеличился до 14%, что на 11 п.п. выше уровня на конец 2019 года.

На текущий момент общий объем вакансии в торговых помещениях стрит-ритейла города составляет около 107,7 тыс. кв. м, что в целом соответствует размерам двух торговых центров большого формата.

Наиболее высокие запрашиваемые ставки аренды по итогам I полугодия 2020 года соответствуют помещениям, расположенным на улице Кузнецкий мост и в Столешниковом переулке. Минимальный размер ставок в первом полугодии 2020 года не изменился и составил 30 тыс. руб. за кв. м в год (пр-т Мира, Садовое кольцо, Кутузовский проспект).

Снижение верхней границы ставки аренды было отмечено в большинстве ключевых торговых коридорах города – на 6-23%, в зависимости от улицы. Данный показатель уменьшился на Петровке, проспекте Мира, Кутузовском проспекте, Мясницкой, Тверской, в Столешниковом и Камергерском переулках.

Увеличение верхней границы ставки аренды было зафиксировано лишь в районе Патриарших Прудов – со 130 до 140 тыс. руб./кв. м/год. Увеличение нижнего порога ставок на Кузнецком Мосту – с 65 до 80 тыс. руб./кв. м/год, на Никольской – с 70 до 90 тыс. руб./кв. м/год, на Новом Арбате – с 45 до 50 тыс. руб./кв. м/год.

Комментарии (0)