Шеф-повара Москвы и Петербурга о том, как превратить овощи из гарнира в красивую историю

Генеральный директор Domino’s Pizza Гюванч Донмез: о "культуре спешки" для быстрой доставки.

О том, какие направления откроются в рамках PIR Expo и как меняется ресторанная индустрия, «FoodService» рассказала генеральный директор PIR Expo Елена Меркулова.

Интервью с самым известным ресторатом Казахстана Гургеном Басенцяном.

Что предлагают гостям арендаторы фуд-молла "Депо. Москва" и как им пришлось адаптировать меню.

Какие техники приготовления сегодня в моде и без какого оборудования нельзя обойтись на ресторанной кухне, «FoodService» спросил ведущих шеф-поваров двух столиц.

Шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга - о гастрономических открытиях года, удачных новинках и трендах в меню.

Традиционный ежегодный опрос игроков рынка от журнала FoodService. О достижениях, планах и тенденциях рассказали представители успешных ресторанных концепций.

Создание слаженной команды – процесс кропотливый. О том, как сделать это правильно и с минимальными потерями, рассказывает совладелица консалтинговой компании UnoDosTres и бизнес-тренер Елена Победоносцева.

Гастромаркеты, фестивали и демократичные рестораны рулят рынком Москвы. О своем видении ресторанных итогов года рассказывают президент ФРиО Игорь Бухаров, рестораторы Аркадий Новиков и Александр Раппопорт.

Гастрономическая карта двух столиц в уходящем году пополнилась яркими концепциями. Среди гастрожурналистов в очередной раз нет единодушия в выборе. Представляем наш ежегодный хит-парад лучших ресторанных открытий.

О том, как повысить эффективность управления ресторанной компанией, сократить издержки и увеличить выручку, рассказывает Наталья Милеенкова, партнер консалтинговой компании UnoDoesTres и управляющий партнер сети Pub no Pub и ресторана Name, а в прошлом операционный директор холдингов Maison Dellos и White Rabbit Family.

 Австрийский диетолог и философ еды Ханни Рюцлер рассуждает об основных тенденциях в индустрии питания и о том, как они меняют поведение и привычки потребителей.

Ресторанная компания AmRest выкупила у Yum! Brands Russia мастерфраншизу на развитие Pizza Hut и с 1 июня 2018 г. стала мастер-франчайзи бренда на территории России, Армении и Азербайджана. О будущей стратегии развития бренда «FoodService» рассказывает генеральный директор Pizza Hut в России Александр Нигматуллин.