Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.

Первый киоск с мидиями под вывеской «Мидийное место» открылся в Сочи в конце 2020 года. Сейчас это сеть из трёх десятков ресторанов по всей стране, которая продолжает расширяться.

Почему «Вкусно – и точка» открывают новые предприятия с концепцией «Кафе»?

Компания Family Garden за десять лет развилась в крупный ресторанный холдинг, в котором более 30 ресторанов в Сочи, Краснодаре, Москве и Ташкенте. Вместе с производством готовой еды оборот холдинга в 2023 году составил 3,6 млрд руб.

О настоящем и будущем обновленной «Крошки Картошки» главный редактор «FoodService» побеседовала с генеральным директором компании Сергеем Зайцевым.

Об опыте запуска первой пиццерии в Дубае и планах развития на этом рынке «FoodService» рассказал директор Dodo Pizza в ОАЭ Илья Фарафонов.

Лучшие новые проекты Москвы и Санкт-Петербурга по просьбе «FoodService» выбирали ресторанные обозреватели.

Представляем свежие итоги рейтинга крупнейших игроков ресторанного рынка России, который ежегодно составляет журнал «FoodService».

Крупнейшие cети кофеен Европы в прошлом году увеличили количество точек на 4%. Тройка лидеров неизменна: McCafe, Costa и Starbucks. Представляем рейтинг от наших партнеров из европейского «Foodservice».

Несмотря на турбулентность в экономике, 2023 г. для ресторанов прошел скорее позитивно. Главной проблемой индустрии рестораторы называют кадровый голод.

XVI Russian FoodService Forum состоялся 20 ноября 2023 года в Москве. Профессионалы ресторанной индустрии встретились, чтобы послушать экспертов, обменяться мнениями и вдохновиться.

Локальные производители молочной продукции получили карт-бланш в виде освободившихся ниш и снижения конкуренции по ряду товарных категорий.

На каком языке имеет смысл говорить с новыми поколениями? Об этом «FoodService» рассказала ресторанный маркетолог Наталья Чувиковская.

«FoodService» поговорил с Евгением Кимом, создателем сетей Koreana и Kimchi to Go, о тренде на корейскую кухню, интересе к культуре k-pop, целевой аудитории и планах развития.