Ресторанные обозреватели Москвы и Санкт-Петербурга отметили самые яркие открытия года.
Итоги года: 50 крупнейших ресторанных групп России увеличили общее количество корпоративных и франчайзинговых торговых точек на 10,4%.
Более 500 профессионалов ресторанного бизнеса со всей России собрались, чтобы обсудить модные тенденции и направления развития отечественного ресторанного рынка.
В 2019 г. прирост продаж был зафиксирован практически во всех группах санитарно-гигиенической продукции для профессиональной кухни.
Переосмысление Японии, концепции на супах, ставка на бар и азиатский гриль: куда движется одно из самых насыщенных идеями направление.
Универсальный формат пекарен в северной столице: невысокие затраты на входе, понятный продукт, экономия на официантах.
Один из самых недорогих видов морепродуктов на рынке с каждым годом набирает популярность.
Black Star Burger - редкий пример успешной концепции с привлечением известной персоны.
Современные кафе-пекарни - формат, сочетающий ресторан, кофейню, пекарню и мини-маркет с готовой кулинарией.
Категория бумажной санитарно-гигиенической продукции в HoReCа стабильно растет год от года.
Чесночные гренки vs живые мидии: как составить меню в заведении с широкой пивной картой.
Безглютеновая, прямоугольная, с гурманскими начинками и растительным "мясом": какие новые тренды есть на рынке пиццерий, спросил столичных поваров журнал «FoodService».
Из семейной кухни в большое плавание: как Мунира и Вадим Кургановы создали бренд «Любовь Пирогова» и сделали бизнес на пирогах.
Рост предложения кофе местной обжарки спровоцировал снижение базовой отпускной цены на готовый продукт.
Шереметьево как перспективная площадка для общепита: Денис Пашковский об организации питания в аэропорту.
Крафт, "бельгийцы", уход в гастрономию, ставка на вино и футбол: чем живет сегмент пивных ресторанов и пабов сегодня.
По данным Euromonitor International, положительная динамика в сегменте кондитерских изделий для HoReCa сохранится минимум на ближайшие два года.
Как снижение деловой активности в текущем году изменило спрос на профессиональное посудомоечное оборудование.
Отчет о глобальных трендах рынка питания вне дома от Боба О’Брайена - старшего вице-президента The NPD Group.
Как составить комбо так, чтобы заработать: лайфхаки от игроков фастфуда.