Главной интригой сейчас остается вопрос, какую долю привычного трафика экс-«Макдоналдс» сможет вернуть себе после ребрендинга.

О состоянии рынка пекарских и кондитерских ингредиентов в текущей ситуации рассказала «FoodService» бренд-шеф кондитер «Буше» Кристина Колосова.

Развитие доставки и движение розничных сетей в сторону расширения предложения готовой еды спровоцировали бум в сегменте фудсервиса на производство продуктов высокой степени готовности – в том числе готовых блюд из мяса и мясной гастрономии.

Специальный корреспондент «FoodService» побывала на западе страны, в Калининграде, и рассказывает о лучших образцах местного общепита.

Маргарита Осовская 16 лет проработала пиарщиком, а год назад вместе с мужем купила франшизу петербургской сети «Хлебник».

Насколько критична ситуация с продуктами и ценами в настоящее время, «FoodService» узнал у московских и петербуржских шефов.

Как «ТД Нефтьмагистраль» вывела питание на заправках на новый уровень

Насколько востребованы сегодня веганские десерты, есть ли них спрос за пределами веганских концепций и какие продукты используют для их приготовления, выяснил «FoodService».

Предлагаем рейтинг постных новинок и растительных продуктов для ресторанов.

«FoodService» узнал у игроков рынка, на что сегодня стоит делать ставку в меню, как сейчас развивается доставка и какие новые технологические решения рестораторы считают перспективными.

О новых продуктах и инновационных решениях рассказывают ведущие поставщики в HoReCa.

Представляем результаты ежегодного исследования ресторанного рынка Европы от нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East».

Журнал «FoodService» расспросил ресторанных обозревателей о том, какие проекты они отнесли бы к самым ярким открытиям 2021 года.

Представляем свежие итоги рейтинга крупнейших ресторанных групп России, который ежегодно составляет наш журнал.

Александр Кан, Илиодор Марач и Руслан Назаров собирают средства на открытие ресторана в Сингапуре с помощью краудфандинга

С какими показателями, прогнозами и планами игроки рынка подходят к 2022 г., «FoodService» спросил у столичных и региональных рестораторов.

Согласно данным Euromonitor International, по итогам 2020 г. объем российского рынка хлебобулочных изделий для HoReCa сократился на 14%. Наиболее устойчивой показала себя группа готовой выпечки глубокой заморозки.

В этом году мероприятие было приурочено к 20-летию журнала «FoodService» в России. Его посетили более 500 профессионалов ресторанной отрасли.

Во время локдауна и после ассортимент готовой продукции для многих компаний стал спасительной соломинкой и послужил входным билетом на полки розничных сетей.

Каким будет PIR EXPO 2021 - из первых уст.