Как сети «Тюбетей» удалось получить неформальный статус «татарского Макдоналдса», накормить главу Татарстана и привлечь в команду крупного ученого-историка, разбирался «FoodService».

Российский рынок хлебобулочных изделий и выпечки для ресторанов продолжает развитие, несмотря на колебания курсов валют и рост себестоимости сырья.

Предложить гостю выбор, удивить, создать комфортную атмосферу – теперь это задача не только для городских ресторанов, но и для кафе при АЗС.

Гречка, цветы, вода повсюду, коктейли как еда - вот некоторые тренды, которые выделила Ким Свенсон из The New York Times.

«FoodService» выяснил у рестораторов, какие тренды актуальны в их сегменте рынка.

Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.

Первый киоск с мидиями под вывеской «Мидийное место» открылся в Сочи в конце 2020 года. Сейчас это сеть из трёх десятков ресторанов по всей стране, которая продолжает расширяться.

Почему «Вкусно – и точка» открывают новые предприятия с концепцией «Кафе»?

Компания Family Garden за десять лет развилась в крупный ресторанный холдинг, в котором более 30 ресторанов в Сочи, Краснодаре, Москве и Ташкенте. Вместе с производством готовой еды оборот холдинга в 2023 году составил 3,6 млрд руб.

О настоящем и будущем обновленной «Крошки Картошки» главный редактор «FoodService» побеседовала с генеральным директором компании Сергеем Зайцевым.

Об опыте запуска первой пиццерии в Дубае и планах развития на этом рынке «FoodService» рассказал директор Dodo Pizza в ОАЭ Илья Фарафонов.

Представляем свежие итоги рейтинга крупнейших игроков ресторанного рынка России, который ежегодно составляет журнал «FoodService».

Несмотря на турбулентность в экономике, 2023 г. для ресторанов прошел скорее позитивно. Главной проблемой индустрии рестораторы называют кадровый голод.

Локальные производители молочной продукции получили карт-бланш в виде освободившихся ниш и снижения конкуренции по ряду товарных категорий.

На каком языке имеет смысл говорить с новыми поколениями? Об этом «FoodService» рассказала ресторанный маркетолог Наталья Чувиковская.

С 3 по 6 октября в Москве пройдет «ПИР Экспо». Об особенностях выставки в этом году рассказала сооснователь компании «ПИР Экспо» Елена Меркулова.

Мир кофе постоянно меняется. Свой список 18 основных кофейных тенденций подготовила Кейт Макдоннелл, которая развивает портал кофейных энтузиастов Coffee Affection.

Несколько раз в неделю пьют кофе 32% опрошенных, свидетельствуют данные Mediascope.

Как работает услуга coffee to go в разных форматах, от кофеен и пекарен до кафе при АЗС, расспросил игроков рынка «FoodService».

О специфике ресторанного рынка Сочи рассказала владелица кафе «More кофе» и «More суши» в Сочи, консультант в HoReCa и коренная сочинка  Ирина Мамлай.