Что предлагают гостям арендаторы фуд-молла "Депо. Москва" и как им пришлось адаптировать меню.

Обзор холодильного оборудования: привычная классика, новинки и тренды.

Как выбрать оптимальную печь для пиццы и организовать производственный цикл в крупных сетях и модных пиццериях.

Как компании Autogrill удалось создать рестораны при АЗС, которые стали привлекать местных жителей.

Необычная стратегия заведений с платным входом и блюдами по себестоимости.

Модный плод: как известные шеф-повара по-новому научились использовать один из самых популярных продуктов последнего времени.

Новый формат кинобаров в концешн-зонах сети "Каро" увеличил трафик посетителей на 20%.

Шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга - о гастрономических открытиях года, удачных новинках и трендах в меню.

На что делают ставку производители хлебной заморозки и как меняются хлебобулочные изделия для фастфуда.

Представляем результаты ежегодного исследования нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East». Рейтинг крупнейших ресторанных компаний Европы.

Традиционный ежегодный опрос игроков рынка от журнала FoodService. О достижениях, планах и тенденциях рассказали представители успешных ресторанных концепций.

Создание слаженной команды – процесс кропотливый. О том, как сделать это правильно и с минимальными потерями, рассказывает совладелица консалтинговой компании UnoDosTres и бизнес-тренер Елена Победоносцева.

Интересный обзор итогов прошедшего года: что послужило мощным всплеском потребления на рынке HoReCa и как увеличилось число торговых точек у основных игроков индустрии.

Рынок мороженого для ресторанов оправился после холодного и провального лета 2017 года и к концу 2018-го заметно прибавил в объемах. Прироста продаж удалось добиться даже импортерам и дистрибьюторам зарубежных брендов.

Сегодня матча один самых модных продуктов ресторанной кухни – на его основе готовят горячие и холодные напитки, коктейли, его добавляют в выпечку, десерты и мороженое. Кто и зачем использует «растертый чай», выяснил «FoodService».

Гастрономическая карта двух столиц в уходящем году пополнилась яркими концепциями. Среди гастрожурналистов в очередной раз нет единодушия в выборе. Представляем наш ежегодный хит-парад лучших ресторанных открытий.

Шесть главных трендов в напитках, которые ждут нас в 2019 году. Рынок напитков в странах Запада переживает яркий и динамичный период.

 Результаты исследования российского рынка кофеен, проведенного в рамках подготовки к выставке, представляет руководитель проекта PIR-Coffee Михаил Субботин.

О том, как повысить эффективность управления ресторанной компанией, сократить издержки и увеличить выручку, рассказывает Наталья Милеенкова, партнер консалтинговой компании UnoDoesTres и управляющий партнер сети Pub no Pub и ресторана Name, а в прошлом операционный директор холдингов Maison Dellos и White Rabbit Family.

Сегодня использовать чат-ботов могут позволить себе не только сетевые игроки, но и небольшие кафе и рестораны. Кому это нужно на самом деле и какие задачи помогает решить чат-бот, разбирался «FoodService».