Границы между розничными продажами продуктов питания и фудсервисом постепенно размываются. Розничные игроки в Европе один за другим выходят на рынок общепита.
Обзор фуд-кортов 3.0 из пяти стран Европы от нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East».
В выборе санитарно-гигиенической продукции для кухонных зон рестораторы по-прежнему остаются прагматичными и в целях снижения затрат отдают предпочтение доступным по цене продуктам.
Одним из трендов последних лет является тесное сближение продуктового ритейла и индустрии фудсервиса. Все больше ритейлеров запускают собственные предприятия питания в структурах продуктовых сетей.
El Copitas – мексиканский бар в Санкт-Петербурге в октябре 2018 г. занял 39-ое место в рейтинге The World's 50 Best Bars.
Овощи перешли из разряда гарниров в гастрономические блюда
В последний год в Москве появились концепции, предлагающие мексиканскую уличную еду. Готовы ли московские фуди променять бургеры и фо бо на тако и буррито?
В Москве мода на петербуржские заведения: они будто по цепочке одно за другим приходят в столицу.
Рейтинг взлетов и падений СЕО гигантов общепита.
Сдержанная ценовая политика и адаптация существующего модельного ряда под запросы рынка играют на руку производителям пароконвектоматов и многофункциональных печей.
Австрийский диетолог и философ еды Ханни Рюцлер рассуждает об основных тенденциях в индустрии питания и о том, как они меняют поведение и привычки потребителей.
Как вдохнуть новую жизнь в привычный формат пиццерии и чем пинца отличается от пиццетты, разбирался «FoodService».
Мода на ЗОЖ и правильное питание – одна из причин растущего спроса на боулы, которые можно встретить в меню самых разных заведений, от ресторанов высокой кухни до сетевых кофеен и точек на фуд-маркетах.
Российский рынок кофе для ресторанов демонстрирует рост с завидным постоянством
Эксперт по ресторанному и ритейл-дизайну Ибрахим Ибрахим из лондонского бюро Portland Design предлагает краткий экскурс в ближайшее будущее F&B и новую роль ресторанов.
My Gelato, бренд итальянских кафе-мороженых с собственным производством, появился в Москве в начале 2018 г., став преемником «Джелатерии «Пломбир», первая точка которой открылась в столице четыре года назад.
В последние годы звездные испанские шеф-повара стремятся диверсифицировать источники дохода, открывая casual-версии своих знаменитых ресторанов и самостоятельные демократичные концепции.
Как повысить маржинальность мясных концепций, как меняются вкусы любителей мяса и какими новинками привлечь их в ресторан?
Концепция, созданная в Дубае в 2017 г., предлагает гостям сочетание увлекательных историй и 3D-анимации с меню, отражающим основные точки на маршруте Марко Поло.
Как строить сотрудничество с поставщиками, чтобы добиться оптимальных цен, и какой стратегии распределения маркетинговых бюджетов придерживаться рассказывает директор московского дивизиона компании Mybox Иван Горбатов.