Представители ведущих ресторанных сетей об удачных новинках в меню, маржинальных блюдах и эффективных акциях.

Сегодня матча один самых модных продуктов ресторанной кухни – на его основе готовят горячие и холодные напитки, коктейли, его добавляют в выпечку, десерты и мороженое. Кто и зачем использует «растертый чай», выяснил «FoodService».

Мода на ЗОЖ и правильное питание – одна из причин растущего спроса на боулы, которые можно встретить в меню самых разных заведений, от ресторанов высокой кухни до сетевых кофеен и точек на фуд-маркетах.

Сегодня во многих кофейнях, кафе и ресторанах на растительной основе готовят не только кофейные напитки и смузи, но также каши, десерты и даже алкогольные коктейли.