Бизнес, практика, еда, события ресторанного бизнеса

«FoodService» выяснил, как сегодня чувствуют себя в московских жилых комплексах заведения разных форматов.

Экономия становится менее жёсткой, фокус на российское, регионы заявляют о себе.

«Ромир» проанализировал тренды покупательского поведения прошлого года и сделал прогнозы по их развитию на 2024 год.

В последние годы недорогие пекарни активно развиваются в Санкт-Петербурге и Москве. «FoodService» расспросил игроков двух столиц об особенностях этого бизнеса.

Директор по развитию продаж готовой еды торговой сети «Перекрёсток» Александр Нигматуллин поделился опытом размещения ресторана на полке традиционного супермаркета.

«FoodService» расспросил совладельца крупнейшей сети кофеен в Петербурге Baggins Coffee Андрея Павлова о том, как добиться успеха в кофейном бизнесе.

Об опыте внедрения технологий искусственного интеллекта в Dodo Brands «FoodService» рассказал Chief Data Officer компании Андрей Филипьев.

О том, какие особенности есть у удачной кофейной локации, рассказал Максим Киселев, руководитель отдела развития сети Coffee Like.

Предложить гостю выбор, удивить, создать комфортную атмосферу – теперь это задача не только для городских ресторанов, но и для кафе при АЗС.

FoodService» разобрался, как «Сыроварня» стала самым успешным в России франчайзинговым проектом в сегменте upper casual и почему партнеры решили вывести на рынок более доступную тратторию «Минисыроварня».

Как сети «Тюбетей» удалось получить неформальный статус «татарского Макдоналдса», накормить главу Татарстана и привлечь в команду крупного ученого-историка, разбирался «FoodService».

Компания Coffee Way Family Сергея Бунцевича известна на российском рынке как франшиза одноименных кофебаров родом из Липецка.  Однако деятельность Coffee Way Family гораздо шире, чем продажа кофейной франшизы.

Активный рост ресторанных сетей, подстегиваемый в том числе развитием внутреннего туризма, является ключевым фактором увеличения продаж растительных масел и соусов на рынке HoReCa.

Российский рынок хлебобулочных изделий и выпечки для ресторанов продолжает развитие, несмотря на колебания курсов валют и рост себестоимости сырья.

Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.

Мероприятие, организованное журналом «FoodSevice», посетили более 400 профессионалов ресторанной индустрии.

XVI Russian FoodService Forum состоялся 20 ноября 2023 года в Москве. Профессионалы ресторанной индустрии встретились, чтобы послушать экспертов, обменяться мнениями и вдохновиться.

Конференция, прошедшая 10 апреля 2023 года, была посвящена ключевым вопросам управления ресторанным бизнесом.