https://www.traditionrolex.com/43
Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Вкусная еда и мысли о ЗОЖ успокаивают россиян

Вкусная еда и мысли о ЗОЖ успокаивают россиян

10 марта 2024, 09:03
«Ромир» проанализировал тренды покупательского поведения прошлого года и сделал прогнозы по их развитию на 2024 год. Среди способов борьбы со стрессом за год выросла популярность прогулок, времяпрепровождения с друзьями и домашними питомцами. К доступным способам порадовать себя по-прежнему относится вкусная еда, причём россияне активно интересуются качеством пищи, приверженцев ЗОЖ становится всё больше.
romir.jpg

Как отмечают аналитики компании, общие настроения потребителей за год показали тренд на стабилизацию. Россияне проявили высокий уровень адаптивности, что связано с большим количеством кризисов и потрясений, через которые прошли наши сограждане. На среднестатистического жителя нашей страны приходится в среднем порядка девяти кризисов в течение жизни.

Индекс покупательской уверенности «Ромира» демонстрирует способности россиян к адаптации. Если в 2022 преобладали ярко выраженные негативные настроения, то в 2023 году обозначился тренд на восстановление, а в последнем квартале прошлого индекс вышел в положительную зону (+1). При этом увереннее себя чувствуют россияне, проживающие на Урале и восточнее, на северо-западе страны уровень тревожности выше. Молодежь 18–24 лет, средняя возрастная группа 35–44 года, а также россияне с доходом выше среднего проявляют больше оптимизма.

По мнению экспертов «Ромира», в 2024 году формирование новой нормальности продолжится даже на фоне экономии. Россияне будут продолжать стараться себя побаловать разными доступными способами. Так, в 2023 году был отмечен рост внимания населения к рынку развлечений.

Несмотря на рост цены, отмечается рост аудитории таких мероприятий, как спектакли, выставки, музеи, квесты и так далее, а также увеличение частоты посещений. Год к году продажи билетов выросли на 12% в денежном выражении, количество проданных билетов за год увеличилось на 30%. Причем усиление этих тенденций было отмечено ближе к концу года.

Аналитики отметили более активную, чем в предыдущие годы, подготовку российских потребителей к Новому году. В 2023 году предпраздничная лихорадка началась раньше обычного. Уже с начала ноября «Ромир» наблюдал рост среднего чека и общих еженедельных расходов, пик которых в последние недели года оказался значительно выше предыдущих лет.

Гастрономическими радостями россияне стараются побаловать себя на фоне недоступности более дорогих удовольствий. Так, отмечается рост спроса на мясные деликатесы – на 24% за год. На 4,5% выросла за год аудитория кофе навынос. В сфере общественного питания отмечается расширение аудитории и рост среднего чека.

Число приверженцев ЗОЖ в России за последний год показало прирост на 6%. В целом положительно к здоровому питанию относятся 75% респондентов. Из них 28% изменили свое отношение к ЗОЖ в позитивную сторону за прошедший год, а 47% респондентов давно положительно относятся к здоровому питанию, которое стабильно входит в топ-3 ассоциаций со здоровым образом жизни.

Тем не менее не надо забывать про тренд на экономию. Например, в мясной категории покупатель отказывается от более дорогих сегментов, таких как говядина или рыба, в пользу более доступных – курица или свинина. Россияне переключаются с более дорогих брендов на более доступные, вплоть до СТМ первой цены.

Активно растут сети с низким ценовым позиционированием, в первую очередь хард-дискаунтеры. Но и магазины «у дома» сохраняют ключевое значение, интерес и доверие к ним у покупателя остается стабильно высоким.

Эксперты «Ромира» подчеркнули, что покупатели, как никогда ранее, стали ценить разного рода взаимодействие с брендами, в частности, становятся все более популярными программы лояльности. В будущем покупатель будет отдавать предпочтение тем игрокам на рынке, которые помимо лучшего ассортиментного и ценового предложения обеспечат качественную персонифицированную коммуникацию.

Вкусная еда и мысли о ЗОЖ успокаивают россиян

Вкусная еда и мысли о ЗОЖ успокаивают россиян

Комментарии (0)

https://www.traditionrolex.com/43