Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома


Люди

Ян Бернар назначен шеф-поваром ресторана «Европа» и «Икорного Бара» в «Гранд-отеле «Европа» (Санкт-Петербург).
Он родился в 1979 г. во Франции. Квалификация: 1995–1997 гг. – CAP-BEP школа cfa Cuzon («Гостиничное и ресторанное дело»), 1997–1998 гг. – СAP-BEP школа cfa Cuzon («Выпечка, шоколад,  мороженое, карамель»). В период с 2000 по 2005 г. работал в ресторанах США (Callaway Gardens Resort, Cafe Provence, L’orangerie). С декабря 2004 по май 2005 г. занимал должность су-шефа в ресторане при испанском отеле Las Dunas Hotel (одна звезда Мишлена).

Стефано Балдуччо назначен шеф-поваром ресторана «Борсалино» отеля «Англетер» (Санкт-Петербург).
Стефано 34 года, он родился на Сицилии, получил образование в Instituto Professionale Alberghiera Di Stato (Италия). Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 13 лет на кухне Albereta (Милан), награжденного тремя звездами Мишлена. За три года он вырос до ассистента шеф-повара Гуальтеро Марчези. В послужном списке Стефано ресторан Tiggis (Франция), ресторан La Traviata отеля Jebel Ali Hotel (ОАЭ), Golf Resort & SPA (ОАЭ); отель Golden Tulip Carthage (Тунис), отель Hilton Royal Parc Hotel Soestduinen (Голландия).

Сергей Гаранин назначен исполнительным директором баров Help, «Тема Бар», «Янтарь».
Он родился в 1968 г. в Красногорске (МО). В 1986 г. поступил в Егорьевский учебный авиационный центр ( пилот вертолета). В 1991 г. окончил двухгодичные курсы в Московской школе метрдотелей и официантов. В 1990–1991 гг. работал официантом в СП «Пхеньян-Москва», в 1991–1993 гг. – там же метрдотелем. В 1994–1999 гг. вел собственный бизнес. В 1999–2003 гг. – ген. директор «Замка Мефисто». С 2003  по 2005 г.– ген. директор «Рыбного Базара». С 2005 по 2006 г. – зам. директора ресторанов и баров гостиницы «Золотое кольцо».

Иван Колосов назначен на должность руководителя развития сети кофеен «Кофенэро» Волгоградского региона управляющей компании «ИнвестКиноПроект». 
Он родился в 1977 г. в Западной Двине. В 2000 г. окончил Тверской государственный университет по специальности «история». В 2000–2002 гг. работал управляющим сетью пиццерий «Викинг» в Краснодаре. В 2002 –2004 гг. – менеджер ночного клуба «Страйк» (Краснодар). В 2004–2005 гг. – управляющий фитнес-клубом «Сити-фитнес» (Волгоград). С 2005  по 2006 г. – исполнительный директор РЦ «Киноплекс-Волгоград» (УК «ИнвестКиноПроект»).

Игорь Копылов стал директором по логистике «Бразерс и Компании».
Он родился в 1966 г. в Куйбышеве. В 1985 г. окончил Комсомольский горно-металлургический техникум, в  1989 г. – Ленинградское высшее военно-политическое училище ПВО. Прошел ряд курсов повышения квалификации. С 1994 по 1996 г. работал таможенным брокером в «Инсервисе». В 1996–1998 гг. – менеджер в представительстве «Евро Пасифик Сэйлс». В 1998–2000 гг. – директор представительства «Трейдвей». В 2000–2004 гг. – директор по логистике «Агротехмаша». В 2004–2006 гг. – зам. генерального директора по логистике в «Невмаше».

Эрик Бруно Терон стал шеф-поваром концепции «IL Патио» («Росинтер Ресторантс»).
Он родился в 1969 г. во Франции. Окончил профессиональный колледж для поваров College la Colline в Монпелье. Опыт работы в ресторанном бизнесе – более 19 лет. Трудился в заведениях во Франции, Великобритании и на Карибах, а также на круизном лайнере, принадлежащем Holland-American Cruise Liners Company. С 2000 по 2006 г. был сначала зам. шеф-повара отеля «Ренесcанс Москва», а затем главным шеф-поваром.

Анна Олефиренко стала зам. начальника отдела рекламы «Весты-центр Интернешнл». 
Она родилась в 1980 г. в Челябинске. С 1997 по 2001 г. училась в Уральской государственной академии физической культуры. С 2001 по 2004 г. – в Уральской академии государственной службы. С 1999 по 2000 г. работала в Комитете по делам молодежи администрации Челябинской области. В 2000–2002 гг. – продюсер ПЦ «Мир шоу» (Челябинск). В 2002–2004 гг. – управляющая «Элитной школы йоги» (Москва). В 2004 г. – менеджер ModuS VivendiS, ведущая на «МУЗ-ТВ». В 2004–2005 гг. – PR-директор DIVA production. Участвовала в шоу «Кандидат» (ТНТ). С 2004 по 2006 г. – арт-директор Zebra square.

Ольга Саликова назначена на должность брэнд-менеджера проекта Fauchon в России.
Она родилась в 1980 г. в Харькове. С 1998 по 2002 г. училась в МГИМО на факультете МБДА (Международный бизнес и деловое администрирование), имеет степень бакалавра по программе «Управление маркетингом». В 2004 г. окончила магистратуру МГИМО («Управление международной компанией»). С 2002 по 2004 г. работала менеджером по внешнеэкономической деятельности в компании «Гудвин». В 2004–2005 гг. – директор по спецмероприятиям Fauchon. В 2005–2006 гг. занималась управлением рекламно-сувенирных программ «Норильского Никеля».

Выпуск журнала:
Теги:
Комментарии (0)