27 сентября 2023, 06:09
Ресторан итальянской кухни Il Matto заработал в Москве по адресу: улица Большая Дмитровка, 9с1. Это проект Mollusca Group. Шеф-поваром стал Джанмария Сапия (Mollusca, Rouge).
Интерьер ресторана был разработан дизайнером Сашей Винер и архитектурным бюро DBA Group. Архитекторы постарались воссоздать классический итальянский стиль, но с добавлением современных элементов. В интерьере используются различные виды итальянского мрамора, бархатные панно с авторской росписью и панели из шпона корня тополя, а также произведения искусства в стиле абстрактного экспрессионизма художника TONY.
Джанмария Сапия работал над меню ресторана вместе со своим другом Джузеппе Риккебуоно, шеф-поваром ресторана Il Vescovado, который уже более 20 лет удерживает звезду Michelin. Меню включает блюда из разных регионов Италии в авторском прочтении. Средний чек – порядка 4000 руб.
Цитата из меню:
вителло тоннато –1350 руб.;
тунец по-калабрийски в венке из тапенада – 2100 руб.;
равиоли del plin с рагу из тушеной утки и овощей – 1100 руб.;
каппон магро – 2300 руб.;
канноли с фисташками по-сицилийски – 450 руб.
Винную карту разработала шеф-сомелье София Маканова (Champ, Touche). В ней она собрала вина, представляющие разные стили итальянского виноделия. Однако только Италией карта не ограничивается, есть и Бургундия, Бордо, Шампань. Всего в винной карте представлено 150 этикеток и 20 вин по бокалам. За работу бара IL MATTO отвечает шеф-бармен Илья Нецветаев (Sempre, Buro.Tsum, Cococo). В карте Беллини, Сгроппино, Il Matto Негрони на мандариновом джине и перечном вермуте.
Интерьер ресторана был разработан дизайнером Сашей Винер и архитектурным бюро DBA Group. Архитекторы постарались воссоздать классический итальянский стиль, но с добавлением современных элементов. В интерьере используются различные виды итальянского мрамора, бархатные панно с авторской росписью и панели из шпона корня тополя, а также произведения искусства в стиле абстрактного экспрессионизма художника TONY.
Джанмария Сапия работал над меню ресторана вместе со своим другом Джузеппе Риккебуоно, шеф-поваром ресторана Il Vescovado, который уже более 20 лет удерживает звезду Michelin. Меню включает блюда из разных регионов Италии в авторском прочтении. Средний чек – порядка 4000 руб.
Цитата из меню:
вителло тоннато –1350 руб.;
тунец по-калабрийски в венке из тапенада – 2100 руб.;
равиоли del plin с рагу из тушеной утки и овощей – 1100 руб.;
каппон магро – 2300 руб.;
канноли с фисташками по-сицилийски – 450 руб.
Винную карту разработала шеф-сомелье София Маканова (Champ, Touche). В ней она собрала вина, представляющие разные стили итальянского виноделия. Однако только Италией карта не ограничивается, есть и Бургундия, Бордо, Шампань. Всего в винной карте представлено 150 этикеток и 20 вин по бокалам. За работу бара IL MATTO отвечает шеф-бармен Илья Нецветаев (Sempre, Buro.Tsum, Cococo). В карте Беллини, Сгроппино, Il Matto Негрони на мандариновом джине и перечном вермуте.
Комментарии (0)