Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Pizza? Si! - маленькая пиццерия в итальянском стиле от Дмитрия Зотова

Pizza? Si! - маленькая пиццерия в итальянском стиле от Дмитрия Зотова

17 Июля 2019, 04:07
Пиццерию Pizza? Si! открыл в Москве по адресу: Проспект Мира, дом 77, корпус 1, шеф-повар Дмитрий Зотов вместе с женой Екатериной, которая руководит школой пиццы Zotman. Прямо по соседству работает гастропаб «Крылышко или ножка» тех же владельцев.

Новое заведение позиционируют как семейный проект, о чем говорит и атмосфера, которую здесь создали. В небольшом помещении пиццерии уместилось 35 посадочных мест, разномастные стулья напоминают о европейских блошиных рынках. Пространство визуально увеличили за счет зеркальной стены, в декоре использовали ящики и горшочки с зеленью, мешки с мукой и даже фото Дмитрия Зотова с собакой.

Pizza Si _ Interior.jpg

В меню 11 видов пиццы, которую готовят из муки собственного производства. Тесто, куда идет четыре вида муки, выдерживают 72 часа, чтобы получить воздушные и хрустящие изделия. Кроме этого в кафе самостоятельно готовят пасту, мороженое и ликер лимончелло. Цитата из меню: «Orange Маргарита» – 350 руб., «Мортаделла» – 460 руб., «Вулкано» – 520 руб., равиоли с уткой и страчателлой – 480 руб., ризотто с зелёным горошком, мятой и татаром из тунца – 490 руб., цыпленок по-милански – 470 руб., салат из арбуза с кардамоном и козьим сыром – 390 руб., тирамису – 350 руб. Средний чек – 800–1000 руб.

Strachatella _ Pizza Si.jpg
Комментарии (0)