Всё о рынке питания вне дома
  • Soul in the bowl - первая точка жизнерадостного fast casual в «Москва-Сити»

Soul in the bowl - первая точка жизнерадостного fast casual в «Москва-Сити»

27 Ноября 2018, 10:11
Кафе Soul in the bowl открылось в Москве, на цокольном этаже башни «Федерация» в деловом центре «Москва-Сити», по адресу: Пресненская набережная, дом 8, строение 1.

Для владельцев, супругов Андрея Филичева и Екатерины Холоповой, это первый проект в ресторанной индустрии. Впервые Soul in the bowl появился на фестивале «Маркет местной еды» в июне 2017 г., а в августе того же года стал Pop-Up проектом в «Обед Буфет».

Концепция заведения – кафе сегмента fast casual, где в основе меню – гавайское блюдо поке и смузи-боулы. Soul in the bowl также предоставляет услуги кейтеринга. Владельцы позиционируют кафе как заведение здорового питания. В меню представлено четыре вида поке (с лососем, тунцом, креветками и курицей), а также два вида смузи-боулов (ягодный и шоколадный). Кроме того, можно собрать свой собственной вариант поке.

Цитата из меню: поке с лососем – 420 руб., поке с курицей – 350 руб., смузи-боул «Лесные ягоды» – 350 руб. Средний чек – 500 руб.

Общая площадь точки составляет 35 кв. м, здесь могут разместиться 13 человек. Интерьер выполнен в белых, серых и бежевых тонах. Присесть предлагают за табуретки и деревянные скамейки с мягкими подушками. Владельцы планируют развивать сеть. Следующая точка заработает в строящемся на Лесной улице фуд-корте «Депо».
Комментарии (0)