18 июля 2022, 11:07
Ресторан «Ценности» открылся в Санкт-Петербурге по адресу: Малый проспект В.О., 48/2. В послужном списке у учредителей Дмитрия Миронова, Полины Ивановой и Глеба Никитина числятся бары «Цветочки» и «Сидрерия», а также видовой ресторан «Небо и вино». Концепция нового заведения — ресторан русской авторской кухни.
В двух залах ресторана общей площадью 250 кв. м можно разместить 50 гостей. За интерьер отвечала команда студии Choice Interior. Многие элементы декора ручной работы: шкаф украшают фигурки коников мастера резьбы по дереву Юрия Безобразова, на входе установлен гигантский горшок от декоратора Михаила Рихтера. Самые необычные детали интерьера — светильник, сработанный из настоящей коряги, и столешницы, которые сделали из 150-летних досок, найденных при ремонте Перинных рядов на Гостином Дворе. Окруженный дверями-ширмами дальний зал при желании можно использовать для приватных банкетов.
В ресторане поддерживают традиции домашнего производства: на кухне установлена коптильня, хлеб пекут сами, изготавливают два вида кваса, комбучу, делают домашние соленья и варенья. Средний чек 1600 руб. Должность шефа занимает Дмитрий Погодин («Небо и Вино»), меню курирует Алексей Пчеловодов («Джорджио и Джорджия»). Сладкую карту делала Динара Денисова (Hunt).
Цитата из меню:
пате из кролика с ягодами и гречневыми чипсами — 420 руб.,
куриный рулет с грибами, вешенками и сливочным демиглясом — 640 руб.,
салат с зеленью и рапанами — 620 руб.,
щи грибные с черемшой — 480 руб.,
калитки с белой рыбой в сливках — 280 руб. за 2 шт.,
пельмени с мясом косули с вишнево-брусничной пеной — 750 руб.,
домашняя колбаса с жареным картофелем и луковым мармеладом — 550 руб.,
брусничный тарт с ягодным сорбетом — 420 руб.
Барное меню сделал Александр Лалакин. В коктейльной карте внимание привлекают названия в русском духе: «Лиса Патрикеевна» с облепихой и лемонграссом, «Секрет Кощея» на основе рома, настоянном на фенхеле, «Дикие лебеди» на крапивном джине. Предмет особой гордости — домашние настойки со вкусами тыквы, моркови, клубники с чили и копченой вишни. Космополитичную винную карту собрала Полина Иванова. Для музыкального ряда редкие виниловые записи советских мелодий и песен из кинофильмов оцифровали, ретромузыка добавляет обстановке ностальгическое настроение. Организован детский уголок.
В двух залах ресторана общей площадью 250 кв. м можно разместить 50 гостей. За интерьер отвечала команда студии Choice Interior. Многие элементы декора ручной работы: шкаф украшают фигурки коников мастера резьбы по дереву Юрия Безобразова, на входе установлен гигантский горшок от декоратора Михаила Рихтера. Самые необычные детали интерьера — светильник, сработанный из настоящей коряги, и столешницы, которые сделали из 150-летних досок, найденных при ремонте Перинных рядов на Гостином Дворе. Окруженный дверями-ширмами дальний зал при желании можно использовать для приватных банкетов.
В ресторане поддерживают традиции домашнего производства: на кухне установлена коптильня, хлеб пекут сами, изготавливают два вида кваса, комбучу, делают домашние соленья и варенья. Средний чек 1600 руб. Должность шефа занимает Дмитрий Погодин («Небо и Вино»), меню курирует Алексей Пчеловодов («Джорджио и Джорджия»). Сладкую карту делала Динара Денисова (Hunt).
Цитата из меню:
пате из кролика с ягодами и гречневыми чипсами — 420 руб.,
куриный рулет с грибами, вешенками и сливочным демиглясом — 640 руб.,
салат с зеленью и рапанами — 620 руб.,
щи грибные с черемшой — 480 руб.,
калитки с белой рыбой в сливках — 280 руб. за 2 шт.,
пельмени с мясом косули с вишнево-брусничной пеной — 750 руб.,
домашняя колбаса с жареным картофелем и луковым мармеладом — 550 руб.,
брусничный тарт с ягодным сорбетом — 420 руб.
Барное меню сделал Александр Лалакин. В коктейльной карте внимание привлекают названия в русском духе: «Лиса Патрикеевна» с облепихой и лемонграссом, «Секрет Кощея» на основе рома, настоянном на фенхеле, «Дикие лебеди» на крапивном джине. Предмет особой гордости — домашние настойки со вкусами тыквы, моркови, клубники с чили и копченой вишни. Космополитичную винную карту собрала Полина Иванова. Для музыкального ряда редкие виниловые записи советских мелодий и песен из кинофильмов оцифровали, ретромузыка добавляет обстановке ностальгическое настроение. Организован детский уголок.
Комментарии (0)