О стратегии форума «Завтрак шефа» и его значении для поварского сообщества «FoodService» поговорил с генеральным директором PIR Expo Еленой Меркуловой.
О том, какие особенности есть у удачной кофейной локации, рассказал Максим Киселев, руководитель отдела развития сети Coffee Like.
Российский рынок хлебобулочных изделий и выпечки для ресторанов продолжает развитие, несмотря на колебания курсов валют и рост себестоимости сырья.
Предложить гостю выбор, удивить, создать комфортную атмосферу – теперь это задача не только для городских ресторанов, но и для кафе при АЗС.
Компания Coffee Way Family Сергея Бунцевича известна на российском рынке как франшиза одноименных кофебаров родом из Липецка. Однако деятельность Coffee Way Family гораздо шире, чем продажа кофейной франшизы.
Мероприятие, организованное журналом «FoodSevice», посетили более 400 профессионалов ресторанной индустрии.
Экономия становится менее жёсткой, фокус на российское, регионы заявляют о себе.
Гречка, цветы, вода повсюду, коктейли как еда - вот некоторые тренды, которые выделила Ким Свенсон из The New York Times.
«Ромир» проанализировал тренды покупательского поведения прошлого года и сделал прогнозы по их развитию на 2024 год.
«FoodService» выяснил у рестораторов, какие тренды актуальны в их сегменте рынка.
Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.
Первый киоск с мидиями под вывеской «Мидийное место» открылся в Сочи в конце 2020 года. Сейчас это сеть из трёх десятков ресторанов по всей стране, которая продолжает расширяться.
Почему «Вкусно – и точка» открывают новые предприятия с концепцией «Кафе»?