Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Бистро Match: европейское меню с азиатскими акцентами на Петроградской стороне

Бистро Match: европейское меню с азиатскими акцентами на Петроградской стороне

04 февраля 2022, 06:02
Бистро Match заработало в Санкт-Петербурге на Петроградской стороне по адресу: Пионерская улица, 3/15. Концепция: гастрономическое бистро с узким авторским меню.

Свой первый ресторанный проект совладелицы Елизавета Афицкая и Мария Штейнгардт решили оформить в минималистичном стиле. Интерьером занималось дизайн-бюро Akme: в обстановке массивные финские стулья и гладкие столешницы, светлые стены и лаконичные светильники. Внимание привлекает «зеленый уголок», обустроенный у дальней стены, где поставлен мягкий диван и стол ярко-салатовой расцветки. В бистро могут разместиться три десятка гостей, общая площадь помещения — 75 кв. м.
Match_int_1_K.jpg

За авторское меню отвечает Никита Кузнецов, для которого Match тоже дебют — шефский. До того, как возглавить проект на Пионерской улице, Кузнецов успел поработать в петербургских ресторанах Hamlet + Jacks, «Пижоны», а также постажироваться в столичных ресторанах White Rabbit и Krasota. Меню бистро позиционируют как европейское с азиатскими акцентами. Средний чек порядка 1500 руб.
match__food_2_K.jpg

Цитата из меню:
гуакамоле с хрустящими листьями — 410 руб.,
грибной бульон с варениками — 380 руб.,
лосось в нори с понзу и васаби — 530 руб.,
теплый салат с креветкой и авокадо — 470 руб.,
треска с жареным картофелем и страчателлой — 590 руб.,
кокосовая паннакота с граните из мандарина — 390 руб.
match__food_1_K.jpg

Винная карта с упором на редкие европейские образцы насчитывает около двадцати наименований. Стоимость бокала стартует от 420 руб., бутылки — от 2520 руб.
Комментарии (0)