Как готовить и как подавать коктейли без алкоголя, «FoodService» выяснил у столичных бартендеров.

Российский рынок фудсервиса переживает бум потребления хлебобулочной заморозки, что объясняется развитием сегмента QSR и готовой еды, а также дефицитом персонала.

Продолжающийся рост сетей быстрого обслуживания и увеличение потребления готовых блюд поддерживают спрос в HoReCa на кулинарные соусы.

Бабл-ти этим летом можно встретить практически в любой концепции. Как напитки с шариками показывают себя в разных сегментах общепита?

Драйверы спроса на выпечку и пирожные – развитие сегмента QSR и кофеен навынос, а также предложения готовой еды в супермаркетах.

Как и зачем во «Вкусно – и точка» развивают куриное меню рассказали представители сети и поставщики.

Дефицит кадров на российском ресторанном рынке стал дополнительным стимулом для развития категории продуктов высокой степени готовности.

Активный рост ресторанных сетей, подстегиваемый в том числе развитием внутреннего туризма, является ключевым фактором увеличения продаж растительных масел и соусов на рынке HoReCa.

Российский рынок хлебобулочных изделий и выпечки для ресторанов продолжает развитие, несмотря на колебания курсов валют и рост себестоимости сырья.

Одной из главных проблем 2023 года на ресторанном рынке стал скачок цен на продукты. Выяснили, как шеф-повара находили выход из сложившейся ситуации.

Безлактозное молоко переходит из категории нишевых продуктов в группу продуктов повышенного спроса.

Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

Совместно с экспертами индустрии мы сформулировали несколько простых, но успешных шагов в деле модернизации ресторанного меню.

Один из самых недорогих видов морепродуктов на рынке с каждым годом набирает популярность.