Как ресторанные концепции работают с растительным мясом и готовы ли к нему российские гости, разбирался «FoodService».

Рынок овощей для HoReCa уверенно движется в направлении доставки и фастфудов. Поставщики делают ставку на снеки и полуфабрикаты высокой степени готовности.

По данным  Deloitte Consulting, рынок альтернативного мяса в России имеет огромный потенциал: около 47% россиян в возрасте от 16 до 40 лет уже готовы разнообразить свой рацион мясом на растительной основе.

Какова сейчас ситуация в плоскости партнерства ритейла, онлайн-маркетплейсов и HoReCa, как рестораторы видят будущее этого канала и на что планируют делать ставку в ассортименте, разбирался «FoodService».

О том, какой ассортимент будет выпускать завод «Маккейн Фудс Рус», удастся ли полностью заместить импорт и как появление локального производства повлияет на ценовую политику компании, «FoodService» расспросил директора по продажам и маркетингу McCain Russia & CIS Надежду Тимакову.

Как Александр Радионов собирается завоевать Россию, Европу и выйти на IPO.

Этой весной сразу два лидера рынка ритейла – «Перекрёсток» и «Лента» – взялись за зоны кафе в супермаркетах. Почему?

Представляем обзор рынка кулинарных полок ритейла из двух европейских стран от нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East».

Представляем яркие кейсы по внедрению роботизированных решений в ресторанном бизнесе из разных стран Европы.

Предлагаем вашему вниманию ключевые моменты выступления управляющей зоной кафе в сети магазинов «ВкусВилл» Юлии Кулаковой.

Четыре года назад французский кондитер Жан Франсуа Бодреро запустил в Москве собственное кондитерское производство и открыл небольшую сеть кафе в центре столицы.

Специальный корреспондент «FoodService» Анна Коварская поговорила с владельцем сети Павлом Крупиным об агрессивном маркетинге, соусе без майонеза и грандиозных планах по завоеванию мира.

Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

Совместно с экспертами индустрии мы сформулировали несколько простых, но успешных шагов в деле модернизации ресторанного меню.

Один из самых недорогих видов морепродуктов на рынке с каждым годом набирает популярность.

Мероприятие посетили более 400 профессионалов ресторанной отрасли.

Какие новые и привычные продукты помогут шеф-поварам создать оригинальные сезонные спецпредложения, «FoodService» спросил у ведущих поставщиков в HoReCa.

Впервые за 13 лет форум прошел в формате онлайн-трансляции. Все темы и выступления были посвящены коронакризису.

Для прошедшей в октябре выставки PIR EXPO–2020 ключевой стала тема «Время живого общения»

Крупнейшая в мире выставка пищевой промышленности и напитков пройдет в немецком Кельне с 5 по 9 октября.

Более 700 поставщиков, 260 экспертов, 250 мероприятий, 45 000 участников со всей России.