Этой весной сразу два лидера рынка ритейла – «Перекрёсток» и «Лента» – взялись за зоны кафе в супермаркетах. Почему?

Представляем обзор рынка кулинарных полок ритейла из двух европейских стран от нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East».

Представляем яркие кейсы по внедрению роботизированных решений в ресторанном бизнесе из разных стран Европы.

Как разнообразить постное меню и грамотно сочетать различные текстуры, чем заменить популярные животные ингредиенты, какой «запас минимум» должен находиться у повара в холодильнике.

Как развивается услуга доставки кофе и что в ней изменилось за пандемию

Запуск новинок обещает стать точкой роста для операторов фудсервиса.

Как работает меню дарк китченов и какие требования «темный» формат предъявляет к блюдам и продуктам, решил выяснить «FoodService».

Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

О нюансах этого формата «FoodService» расспросил управляющего партнера ресторанов «Менза. Паназиатская кухня» Яну Панину, готовящую открытие своей первой дарк китчен.

Представляем обзор сегмента dark kitchen в четырех странах Европы.

Немецкий креативщик рассказывает, как рестораторам искать точки соприкосновения с популярным приложением.

Оптимизируем меню с помощью универсальных позиций

О пережитых месяцах и о текущей ситуации «FoodService» расспросил экспертов отрасли.

Как отелям следовать правилам Роспотребнадзора и оставаться в выигрыше.