Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

О нюансах этого формата «FoodService» расспросил управляющего партнера ресторанов «Менза. Паназиатская кухня» Яну Панину, готовящую открытие своей первой дарк китчен.

Представляем обзор сегмента dark kitchen в четырех странах Европы.

Немецкий креативщик рассказывает, как рестораторам искать точки соприкосновения с популярным приложением.

Оптимизируем меню с помощью универсальных позиций

О пережитых месяцах и о текущей ситуации «FoodService» расспросил экспертов отрасли.

Как отелям следовать правилам Роспотребнадзора и оставаться в выигрыше.

Новые ожидания постояльцев и новые правила отелей.

Почему удобно и выгодно использовать картофельные полуфабрикаты.

Чем сегодня руководствуются потребители при выборе заведений и блюд и на что рестораторам стоит делать ставку, чтобы привлечь потенциальную аудиторию.

Как работает цивилизованный притрассовый общепит без АЗС

«FoodService» пообщался с несколькими игроками и расспросил их о тонкостях ведения такого бизнеса.

Помогла ли пицца пережить пандемию ресторанам полного цикла, спросил у экспертов рынка журнал «FoodService».

Как восстанавливаются бюджетные кофейни, какой новый игрок появится на рынке и планируют ли участники выход в ритейл, разбирался журнал «FoodService».