«FoodService» отправился в Волгоград, чтобы детально изучить, как устроен бизнес Blinberry Group.

Быстро растущий демократичный проект «The Бык» стал настоящим феноменом на столичном рынке. Неудивительно, что у яркой концепции fix price почти сразу появились подражатели в регионах страны.

«FoodService» поговорил совладелицами ресторана и корнеров «Мурманчане» Анной Рожко и Светланой Козейко о том, как зарабатывать на свежих морепродуктах и российской рыбе.

FoodService» разобрался, как «Сыроварня» стала самым успешным в России франчайзинговым проектом в сегменте upper casual и почему партнеры решили вывести на рынок более доступную тратторию «Минисыроварня».

Как сети «Тюбетей» удалось получить неформальный статус «татарского Макдоналдса», накормить главу Татарстана и привлечь в команду крупного ученого-историка, разбирался «FoodService».

Компания Coffee Way Family Сергея Бунцевича известна на российском рынке как франшиза одноименных кофебаров родом из Липецка.  Однако деятельность Coffee Way Family гораздо шире, чем продажа кофейной франшизы.

Первый киоск с мидиями под вывеской «Мидийное место» открылся в Сочи в конце 2020 года. Сейчас это сеть из трёх десятков ресторанов по всей стране, которая продолжает расширяться.

Компания Family Garden за десять лет развилась в крупный ресторанный холдинг, в котором более 30 ресторанов в Сочи, Краснодаре, Москве и Ташкенте. Вместе с производством готовой еды оборот холдинга в 2023 году составил 3,6 млрд руб.

Бренд «Чикен Хауз» почти 20 лет спокойно развивался в Твери, Тверской области и на Урале. Сейчас формат куриного фастфуда становится всё более востребованным.

Шаурма, появившаяся в России в 1990-е годы, за 30 лет прочно укрепила свои позиции не только в привычном уличном формате, но и в стрит-ритейле, а теперь и в доставке.

В конце 2021 года журнал «FoodService» впервые присудил премии лучшим концепциям быстрого обслуживания, созданным в России.

Предлагаем вашему вниманию ключевые моменты выступления управляющей зоной кафе в сети магазинов «ВкусВилл» Юлии Кулаковой.

Четыре года назад французский кондитер Жан Франсуа Бодреро запустил в Москве собственное кондитерское производство и открыл небольшую сеть кафе в центре столицы.

Специальный корреспондент «FoodService» Анна Коварская поговорила с владельцем сети Павлом Крупиным об агрессивном маркетинге, соусе без майонеза и грандиозных планах по завоеванию мира.