Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • «Дом 16» Мити Борисова – клуб для творческой интеллигенции с кухней от Алексея Зимина и Дмитрия Зотова

«Дом 16» Мити Борисова – клуб для творческой интеллигенции с кухней от Алексея Зимина и Дмитрия Зотова

05 Ноября 2019, 02:11
Клуб «Дом 16» открыл в Москве ресторатор Митя Борисов («Жан-Жак»). Многофункциональное пространство с двумя барами, кафе, рестораном и арт-галереей расположилось в усадьбе писателя Н.Д. Телешова по адресу: Покровский бульвар 16-18/4-4А, на углу с Подколокольным переулком.

«Дом 16» занимает два этажа усадьбы. На первом этаже находится выкрашенный черным бар «Закат» художника и актрисы Екатерины Щегловой, на втором – ZalAssa – комната, оформленная архитектором Евгением Ассом, рядом с которой еще один бар – «Босфор» – всего на несколько столов от архитекторов Кирилла Асса и Надежды Корбут. Всего в клубе 200 посадочных мест.

dom-zalassa.jpg

В каждом заведении подают разные блюда, но все они собраны в одном меню. За гастрономическую концепцию места отвечают основатель журнала «Афиша. Еда” Алексей Зимин, уже открывший вместе с Борисовым ресторан Zima в Лондоне, и Дмитрий Зотов «Крылышко или ножка», Zotman, Buro TSUM. Шеф-поваром стал Дмитрий Бобылев («Пушкин», «Золотой», Beef Bar Junior). За вино, которого здесь собрали больше сотни позиций, отвечает известный московский сомелье, совладелец винного бара «Номер 15» Вячеслав Балюк.

dom16.jpg

Цитата из меню: карпаччо из тунца с маринованной комбу – 650 руб., хумус с пряным осьминогом и маслом карри – 550 руб., хрустящий салат с цыпленком в соусе «Васаби» – 520 руб., тыквенный суп с миндальным молоком и камчатским крабом – 450 руб., улитки с костным мозгом – 670 руб., палтус с пормантье из цветной капусты – 820 руб., бефстроганов из говяжьего ребра с белыми грибами и эноки – 750 руб., утиная грудка с вишневым кули и копченой полентой – 750 руб., филе миньон с соусом порто и сморчками – 950 руб., спагетти с вонголе в белом вине – 600 руб., беляши с говядиной и соусом дзадзыки – 350 руб., римская пицца пеперони – 500 руб., картофельная лепешка с угрем и соевым соусом – 500 руб., гратен из инжира с карамелизованным луком и сыром – 450 руб., стейк из цветной капусты с ореховым соусом – 400 руб. Средний чек – 2000 руб.

С 1899 по 1922 годы в усадьбе Телешова проходили творческие встречи музыкантов, литераторов, деятелей театра, носившие название «Среда». Клуб «Дом 16» планирует продолжать и развивать эту традицию.

dom_16.jpg


Комментарии (0)