Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Forbes составил рейтинг самых успешных ресторанов Москвы

Forbes составил рейтинг самых успешных ресторанов Москвы

27 Ноября 2019, 10:11
Рейтинг 30 наиболее успешных ресторанов Москвы впервые составил Forbes. Заведения в рейтинге разделили на три сегмента по размеру среднего чека, не включающего алкоголь: от 3500 руб., 2500-3500 руб., 1500 – 2500 руб.

В лонг-лист рейтинга вошло 295 ресторанов. Из него были исключены крупные сети, бары, международные франшизы, заведения при крупных отелях, а также рестораны, появившиеся в 2018-м. Оценка складывается из пяти показателей: отношение выручки к числу посадочных мест, заполняемость зала, значимые международные награды, оценка экспертов, совокупная оценка пользователей карт «Яндекса» и Google, Facebook и Afisha.

В категории со средним чеком от 3500 руб. лидером стал White Rabbit Бориса Зарькова. Он первым из российских заведений попал в престижный список The World’s 50 Best Restaurants и держится там уже четвертый год. По данным «СКАН-Интерфакс», White Rabbit – самый упоминаемый в СМИ ресторан. На второй строчке – ресторан Selfie, принадлежащий тому же холдингу. На третьей – Semifreddo, знаковый ресторан компании Semifreddo Group, получивший в 2017 году 3 «колпака» ресторанного гида Gault & Millau. В первой пятерке оказались также «Кафе Пушкинъ» и «Турандот».

18839637_1710998818928443_8753698319887081728_o.jpgWhite Rabbit

На первом месте в категории с чеком 2500–3500 руб. – ресторан «Dr. Живаго» Александра Раппопорта. На втором – его же «Белуга». На третьем и четвертом местах расположились рестораны братьев Березуцких Twins Garden и Wine & Crab. Замыкает пятерку ресторан северной кухни Bjorn.

29216283_945037042318873_2603891198103474533_n.jpg
«Dr. Живаго»

В сегменте со средним чеком 1500–2500 рублей первую строчку занял ресторан Ильи Тютенкова «Северяне». На втором месте Boston Seafood на Лесной, принадлежащий Антону Лялину и Кириллу Мартыненко, на третьем - Remy Kitchen Bakery Александра Оганезова и Глена Баллиса. На четвертой и пятой строчках соответственно Cutfish в Большом Козихинском переулке и Pinch.

16804118_1014324182044791_6424888622358546989_o.jpg
«Северяне»
Комментарии (0)