Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Logovo – ресторан с французским шефом и охотничьим меню

Logovo – ресторан с французским шефом и охотничьим меню

24 Сентября 2019, 09:09
Ресторан Logovo открылся в Москве по адресу: Хамовнический вал, дом 2. В заведении уровня fine dinning делают ставку на европейскую кухню, которую поставил шеф-повар родом из Лиона Фабрис Лекуан. Во Франции он долгое время работал в ресторанах, отмеченных звездами Michelin, а с 2009 по 2014 гг. служил личным поваром посла Франции в России, кроме того возглавлял кухню ресторана Bouchon.

Большую часть меню Лекуан посвяти французским и средиземноморским блюдам. В отдельное меню вынесены блюда с дичью, приготовленные в традициях русской кухни. Виды мяса будут меняться в зависимости от сезона. В настоящий момент в ресторане предлагают попробовать медвежатину, лосятину и мясо косули. Цитата из основного меню: луковый суп - 520 руб., эскарго по-бургундски - 720 руб., перепелка с крокетом из ризотто - 880 руб., турнедо из говяжьей вырезки с соусом бордолез - 1280 руб., равиоли с креветками - 820 руб., ризотто с трюфелем - 780 руб., салат с киноа, красной чечевицей, креветками и соусом цацики - 820 руб., бриошь по-французски с мороженым - 420 руб. Цитата из охотничьего меню: террин из косули - 640 руб., борщ с уткой - 580 руб., строганов из медвежатины - 1380 руб., купаты из лосятины - 980 руб. Средний чек - 2500 руб. В заведении выпекают собственный хлеб, в том числе багет по-французски.

trout_tartar.jpg

Ресторан работает с 11 утра до последнего гостя. Все блюда из меню в обеденное время по будням отпускают со скидкой 30%. В дальнейшем планируют запустить завтраки и воскресные семейные бранчи.

pelmeni_with_bear.jpg

Ресторан поделен на три зоны: просторный светлый зал с панорамными окнами и видом на набережную, бар и еще один небольшой зал на втором этаже для небольших компаний или семейных праздников. Всего в ресторане 90 посадочных мест. В интерьере использовали мрамор, латунь и стекло. Цветовыми акцентами служат яркие обивки кресел.

interior_logovo.jpg
Комментарии (0)