18 мая 2021, 10:05
Ресторан ближневосточной кухни Maroon от Novikov Group открылся в Москве по адресу: Кутузовский проспект 2/1, стр.6. Интерьерами занималась команда архитектурного бюро Krivtsova & Redina. Дизайнеры ставили перед собой цель поместить гостя в восточную сказку со сводчатыми потолками, узорчатыми окнами, удобными диванами с мягкими подушками, светильниками из наборного стекла, решетчатыми зеркалами и декоративными подсвечниками. У самого входа расположилась открытая кухня с мангалом, дровяными печами и саджем. Зона бара оформлена плетеными шпонированными полосами в виде гигантской корзины. Уборные ресторана также соответствуют общей концепции. Стены в них расписаны вручную художниками, узоры стилизованы под марокканскую мозаику. Напольная плитка также выполнена мастерами вручную и повторяет марокканские орнаменты.
Кухней руководит шеф-повар Владимир Богожавец. Ранее он уже работал у Аркадия Новикова в ресторане Salon, «5642 Высота», BOLSHOI, «Аист», «Чайковский», а также запускал 15/17 Bar & Grill со схожей концепцией. В послужном списке Владимира есть и стажировка в Иордании, где шефу даже довелось готовить для королевской семьи.
Меню Maroon базируется на гастрономических традициях стран Ближнего Востока, таких как Израиль, Марокко, Ливан и Сирия. Акцент сделан на мезе, которых в ресторане представлено 17 видов, кроме того, есть шакшука, печеные овощи, мясо с огня, блюда, запеченные в тажине, огромный выбор свежей рыбы и морепродуктов, приготовленных по традиционным рецептам, и различные лепешки из дровяной печи (пита, маца, манакиш, чурек, кубанех, хала и другие). Под десерты выделена стеклянная витрина, с большим выбором традиционных тортов, пирожных, а также восточных сладостей, таких как рахат-лукум, халва ручной работы и сухофрукты. Средний чек – порядка 2000 руб.
Цитата из меню:
Хумус свекольный – 390 руб.
Фалафель – 390 руб.
Табуле – 550 руб.
Чебурек с креветками и страчателлой – 490 руб.
Тажин с ягнёнком (на две персоны) – 1990 руб.
Кухней руководит шеф-повар Владимир Богожавец. Ранее он уже работал у Аркадия Новикова в ресторане Salon, «5642 Высота», BOLSHOI, «Аист», «Чайковский», а также запускал 15/17 Bar & Grill со схожей концепцией. В послужном списке Владимира есть и стажировка в Иордании, где шефу даже довелось готовить для королевской семьи.
Меню Maroon базируется на гастрономических традициях стран Ближнего Востока, таких как Израиль, Марокко, Ливан и Сирия. Акцент сделан на мезе, которых в ресторане представлено 17 видов, кроме того, есть шакшука, печеные овощи, мясо с огня, блюда, запеченные в тажине, огромный выбор свежей рыбы и морепродуктов, приготовленных по традиционным рецептам, и различные лепешки из дровяной печи (пита, маца, манакиш, чурек, кубанех, хала и другие). Под десерты выделена стеклянная витрина, с большим выбором традиционных тортов, пирожных, а также восточных сладостей, таких как рахат-лукум, халва ручной работы и сухофрукты. Средний чек – порядка 2000 руб.
Цитата из меню:
Хумус свекольный – 390 руб.
Фалафель – 390 руб.
Табуле – 550 руб.
Чебурек с креветками и страчателлой – 490 руб.
Тажин с ягнёнком (на две персоны) – 1990 руб.
Комментарии (0)